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一位看不清面貌但是却能知道很年轻的人正在灶台前忙碌，做了一锅水，冷水的时候下入了敲碎的棒骨，稍微加热后第一次撇除血水，之后加入牛肉，水开第二次撇去血水，高汤熬制了一天一夜，已经呈现黄浊的浓稠颜色，这个时候加入了发好的淡菜。
再过两个小时，这一道高汤才算是完成了，旁观的庄别星微微蹙起了眉头。
厨师走到鸡笼旁边，里面是一群或大或小各个品种的鸡，年轻的厨师很显然犹豫了一会儿，挑选了一只不算太大的三黄鸡，在所有鸡中间，这一只的品质也算是不凡的了。
并不熟练的拔毛放血，厨房一阵鸡飞狗跳，不过到底还是完成了，清洗干净后，直接投入了高汤汁中，盖上了锅盖，不过显然有些没把握，一次次把锅盖打开，然后给鸡肉翻个面再盖上，如此反复，看的庄别星不住地摇头。
鸡肉差不过成熟了，这还不算完，从高汤中取出，直接斩成合适的块状，年轻厨师显然是个精益求精的，拿着菜刀对着煮熟的鸡肉比比划划，就差用尺子量一般给鸡肉划分，最终一刀又一刀，把鸡肉工整的分成了小块，码好到盘子里，谨慎的取用了合适分量的干豆豉，再淋上麻油，豆油和香油，放置到喷薄着滚滚热气的竹蒸笼。
年轻厨师对这个过程尤其担心，但是好歹没把蒸笼也掀开来看一看里面，不然庄别星真要冲出来打他一顿了。
即使如此年轻厨师也是一时一刻的掐算着，半步不敢离开，时间一到，立马取了出来。
卖相倒是不错，&#
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ｕ.ｍ不过一拿出来庄别星就撇了撇嘴，在他眼皮子底下诞生，但是他却没有一点儿尝试的欲望。
这哪里是在做菜？简直在浪费食材！
高汤就算再要求食材的本味，怎么能一点都不处理？
猪骨土气重，要有葱姜拔出；牛肉有腥味，佐以料酒淡香料祛除；淡菜不能开水下锅，调出来的高汤根本一点都不值得期待！
之后就是鸡肉，这一只鸡是不错的，给庄别星做出来的白切鸡，不说比之前吃的那份好，但是至少也不会浪费了食材，但是这人做了什么？
这是高汤煮鸡啊喂，大小不合适就不说了，讲究的就是通过高汤煨煮，盖上锅盖，通过蒸汽把高汤里的味道压进鸡肉里，这人倒好，反复的开锅，生怕鸡肉不够老似的还翻了个面！
这样一份菜可算是给这人做了个稀碎，庄别星都不想正眼看他！
果不其然，这个看不清楚面貌的年轻厨师自己尝了一下自己的手艺，咀嚼了几下，自己都受不了，吐了出来，鸡肉在第一次煮的时候就已经老了，然后再蒸制，干豆豉的滋味根本进入不了鸡肉内部。
这还不算完，高汤不但没有起到丰富口味的作用，同时把汤里的杂质味道带给了鸡肉，这一口下去，口感极差，滋味类似于不放盐白煮，还有一种莫名的怪味，看的庄别星都有点同情这位厨子了。
料理彻底失败，庄别星都不知道他经历这些算什么，那边的年轻厨师却放下了手里菜品，再度烧了一锅水，取出了猪骨牛肉，显然要进行下一次料理。
