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没什么太大进步，庄别星这么想着。
依旧是类似的步骤，先是做高汤，看上去是开了窍一般，终于懂得对高汤进行处理，加入了足够的葱姜，算是祛除了腥味。
可惜这是不够的，高汤本身是为了给鸡肉更丰富的味道，此时年轻厨师做出来的高汤只能说是“无过”，不能算是“有功”。
也就是说高汤起不到预期的作用，只是不算拖后腿了而已。
果然，很快年轻厨师再度出菜，然后在庄别星不忍直视的目光下又一次吐了。
但是这没有让年轻厨师沮丧，反而又一次开始了烹饪。
庄别星并不太看好他，因为在他看来这人没什么作为厨师的天分，连一些基本的理论都不懂，只是闷头做菜能做出个什么名堂？
但是庄别星很快就收回了自己的看法，或者也不能说很快。
时间流淌快的离奇！一晃年轻厨师已经在厨房忙碌了不知多少年了，始终就是做这一道菜，循环往复，有始无终。
年轻厨师不再年轻了，人变了，被他做了无数遍的菜也变了。
每一次烹饪结果都不算太理想，所以厨师总是结束一次之后改进一点点，一点点的改变，经年累月，却已经是天翻地覆的变化了。
制作高汤，厨师已经不需要一份又一份的过秤来判断加入的猪骨牛肉是什么分量，锵锵两刀，切下正好的直接扔在锅里，烧锅的火候很有趣，嘟嘟嘟的泛着小小的气泡，似开未开，把猪骨和牛肉里的血水腥气一点点榨出来。
加入的负责去腥增香的香料从一开始的没有到慢慢变多，当到了一个令人满意的度的时候，反而再一次变少，而且一次比一次少。
直到现在，已经随手抛进去了几颗可怜的香料，除此以外一锅高汤再没有什么调料。
但是庄别星却再不敢小瞧了，因为这份“吝啬”恰到好处！
高汤没有盐，因为会让鸡肉的肉质变得紧而柴，所以猪骨牛肉的味道很重要。此时就那么一丁点点的香料，却是几十年岁月慢慢精简而来的，一投入，慢慢的，猪骨和牛肉的精华全都通透的流入汤里，属于高汤的肉的迷人韵味便随着水汽一点点萦绕开来。
不必怀疑，这一锅高汤就算就算这么喝下去，没有盐的滋味，但是味道也绝对不差！最重要的，直到此时，汤还是清澈的！
直到这个时候，厨师才拿出了淡菜和干鱼花，在通过控制火候，充分的降低了高汤的温度后，直接加入，顿时汤一下子就变成了纯纯的奶白色，同时鲜味扑面而来，全部的味道就这么被激发了！
然后是处理鸡肉，厨子几乎都不用看，随手抓来的，就是最合适的品种，最完美的大小！
行云流水的处理之后，扔进汤里煨煮，盖上盖子之后该做什么就做什么，理都不去理会，当到了合适的时间，取出撒上调制的湿豆豉油，再放到蒸笼里，也不见掐算时间，但是每一次就是在恰到好处的时候起锅取出。
一道菜做好了，品质和庄别星吃的如出一辙的好。
这是一道走过了不知多少年岁月的菜，从不值一文，到此时臻至完美，年轻厨子已经是个佝偻老人，但是几十年就做了这么一件事，且他做到了。
几十年真的是很长的时间啊，他用来做什么呢？
