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河谷牧场经营到现在,屁的收入没有,比当初经营雪山牧场的时候惨多了。

不对,卖出了几十头布莱特牛。

“埃里森物流采购的布莱特牛,是送去了道格森餐厅?”陈默看向布莱特,道。

“对。战斧牛排和带骨小牛排部位送去了佛罗里达州迈阿密的道格森餐厅。”布莱特摸着下巴,满脸笑意:“已经卖出

头了。剩下的

头,后面每个月交付一头即可。”

“除了送往道格森餐厅,剩余部位好像是送去了洛杉矶汤夏一品旗舰店。”

美食的世界只有两种牛,和牛和其它品种的牛。

全球

种顶级牛肉(价格),

是神户牛肉,

是松阪牛肉,

是飞弹牛肉,

是澳洲和牛,

是美国极黑和牛……全都是和牛。

和牛并非单个牛种,而是一个概念。当然了,和牛,必须拥有

认证的和牛血统才行。

布莱特牛,已经在美国畜牧业部登记了,属于拥有和牛血统的新牛种,但不是和牛。其中渤海黑牛血统占百分之五十以上……通常来说,能卖到百美元以上的牛肉,百分之九十以上有‘和牛’二字。

布莱特牛,最贵的部位分别是肉眼部位,带骨头,每磅

美元。其次是带骨头的小牛排部位,每磅

美元。

然后才是西冷、菲力等等部分,这两块部位的售价是

美元一磅。最便宜的部分,每磅售价也要

美元。

如此,一头

——

个月的布莱特牛,能卖到

.

万——

.

万美元。

已经卖出

头了?那就是

万左右的收入。

陈默怔了一下:“钱呢?”

“用了……建设沼气池,堆粪发酵池。再买了一些机械设备……”布莱特缩着脖子,讪讪笑道。

陈默头疼,拿出电话给道格森打了一个过去,电话响起几秒钟,道格森便接通了电话:“嗨,陈默先生,您好,有什么事吗?”

“我做一份问卷调查,布莱特牛的战斧牛排和小牛排,在您的餐厅反响如何?食客们是否满意。”

道格森沉吟了片刻:“还好。”

只是还好?

道格森刚刚才在埃里森物流这边下单。

以往,烤制带骨香味儿的战斧牛排必须是道格森亲自下厨,还得提前一个月下单。

那必须是用纯谷料饲养的

个月大的河谷安格斯牛,肉质上的要求必须有清晰的大理石花纹。对肉的处理,以及烤制的手法,都要都非常多的要求。

吃过战斧牛排的人都知道,虽然带着骨头,可吃不出骨香味儿。

战斧牛排,要烤出骨油的香味儿,很难……通常得用锡纸包裹着烤,而且要是全熟的才有可能。否则,烤不出骨香味儿。

这点和厨艺的关系并不大,全靠食材撑着。

就好像不可能从草鱼里吃出石斑鱼的味道一样……

炭烤战斧牛排是道格森的招牌拿手菜,对食材的选择也非常严苛。

还好?

这才多久,就卖了

头牛的战斧牛排……

一个战斧牛排两磅多点。足够两三人食用。

头牛,差不多

块战斧牛排。每块战斧牛排,到了餐厅,最起码是翻倍价格的出售。

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