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“第一批加盟店免收加盟费吧，反正就宋大姐、老胡他们四家。”林易说道。
“你是老板，你决定啊。”方佳怡笑着，用笔记下来，又道，“那品牌使用费呢？”
“嗯，也免了吧。”林易道。
“你还真大方……”方佳怡道，“不过我建议你第一年可以免，以后每年按照统一标准，收取品牌使用费，收益是一方面，另外是为了管理考虑。”
“行，听你的，呵呵。”林易乐道。
对于连锁店如何管理运作，林易真没什么经验，所以并不介意听从“专业人士”的建议。虽然方佳怡和楚媛媛的公司更擅长的是大企业的管理、咨询，不过也做过连锁美容院的项目，组建一个饮食连锁店不过是大同小异。
“还有，你计算过成本和盈利的问题了吗？”楚媛媛则问道。
“算过了，首先是调料，平均下来一份菜的调料成本大概需要三毛钱，我准备卖一块五，怎么样？”林易咧嘴道。
“那怎么行？”楚媛媛皱眉道。
“高了吗？要不一块？”林易有点心虚的道。
“还高？太低了！”方佳怡嚷道。
“不低吧？就算一份调料赚一块钱，一家分店一天只卖两百万，那一个月我就能赚六千啊……”林易美滋滋的说道。
连锁店，靠什么赚钱？就是靠下边分店多啊，一家店一个月能赚他六千，十家店就是六万，如果自己能开上一百家……啧，要发啊！
“你算了材料成本，你算过人工成本吗？算过运营成本吗？”方佳怡嚷道，“最重要的是，你核算过加盟商的利润吗？”
“加盟商的利润？”林易有点迷糊。
“对，”方佳怡道，“连锁加盟店，最重要的是你要核算出加盟商的利润，你需要做的是，只给他们留下一定的利润空间后，剩余的价值全部通过各种方式摄取回来，这样你才能赚钱啊！”
“呃……”林易苦笑道，“怎么感觉像是周扒皮？”
“对，就是要让你当林扒皮，哈哈。”方佳怡笑道。
“好了，我帮你大概核算了一下。”楚媛媛说道，“按照你说的，目前你一份切面的毛利平均有十二块左右，扣除房租、人员工资，以及其他杂项开销，纯利润能保持到十块钱左右。当然了，这是因为你这里的销量特别好，并且房租也不算特别贵。如果考虑到加盟店的销量，以及房租的浮动，他们的纯利润能保持到一份饭七块钱是比较容易的。你应该一份饭至少赚取三块钱的纯利润，这是一个比较合理的比例……”
