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丁一天此前拿出来的那些酒,都是青石城以及周边村镇有名的好酒,怕没啥名气的酒不好喝,会惹得活判官生气。
乔馗喝完了那些个名酒之后,说味道一般。弄得丁一天有些失落,看来只好厚着脸皮再求黄老先生了。
哪知道这自家酿制的粮食酒,竟然得到四长老的亲睐。
这种酒是由五种粮食酿造而成,分别是:高粱、大米、糯米、小麦、玉米,都是平时常见常吃的粮食。
五种粮食按比例准确配料后,经充分拌匀,然后将五种粮食一起粉碎了然后发酵。
发酵期满的窖应去掉封泥,取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为七十天;回沙(丢糟)窖的发酵期为十五天。
取糟时,应严格区分开面糟和母糟,将起出的面糟运至堆糟场,堆成圆堆,尽量拍光、拍紧,并撒上一层熟(冷)糠,窖池上搭盖塑料膜,减少酒份挥发损失。
当起糟至有黄水时,停止起糟,并打黄水坑进行滴窖。滴窖时间十二个时辰,前六个时辰每一个时辰以内舀一次黄水,做到滴窖勤舀。黄水可入锅底串蒸。滴窖完毕后,继续起糟,整口窖池起完糟后,及时清扫窖池。打黄水坑、舀黄水及起底糟前,应将窖内浊气排出。
配料前,必须根据母糟、黄水鉴定情况准确配料。如上层母糟干要打入润粮水;金黄色母糟是由于糠大水大造成的,就要减糠减水;母糟残存淀粉过高就要减少投粮;母糟残糖高就要注意打量水操作等等。
上甑前半个时辰将粮粉倒入母糟进行拌和润料;拌匀后堆成堆并立即拍光拍紧,撒上一层熟(冷)糠,减少挥发损失。工艺上成为合理润料,时间为一个时辰。
配糟要准确、配糠要准确、拌粮要均匀、拌糠要均匀、上甑要平、穿汽要匀、蒸馏时要掌握火候,这么复杂的工艺还真不是一般人能做出来的。
“回四长老,此酒名为五粮液,只是由五种常吃的粮食酿造出来的普通酒。”丁一天的如实回答到。
“普通粮食酿出来的酒,竟然比那些奇珍异草酿的还好喝。这就香味浓郁,酒劲十足而不冲,真是好酒啊。”说着乔馗又品了一口五粮液,这会儿是品不是灌,&#
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;好酒得慢慢喝才有滋味。
“都用的啥粮食你可知道?门派内有灵粮、灵谷,你且看看有没有能代替的。若是能用五种灵粮酿出来此等好酒,那就是五粮神酿了。”想到此处乔馗的大嘴又乐的合不拢了。
“我跟百归农要一块儿三级灵田,你看着需要种些啥尽管种。至于那四级灵田,我也要不来,那百归农拿着比命还要紧。”乔馗眼巴巴的看着丁一天,仿佛他此时才是修真界的高人前辈。
“四长老只需把那灵谷、灵粮的种子要来,这镜子里的一亩三分地还是能种些东西的。”丁一天手持铜面八卦镜,信心十足地说道。
“好好好!还是你小子有主意,你那镜中界的绿地,蕴含的灵气虽然不如那四级灵田,但也不必三级灵田差。种在那里面管理起来容易,还不怕野兽骚扰。”
“你等着,我这就去给要种子去。‘
乔馗可真是够着急的,粮食这种东西又岂是一天两天能长起来的。就算能长起来,酒也是短时间就能酿好的。
对于这种嗜酒如命的人,就是万剑葫芦里的剑都到齐了,如今也挡不住他要喝好酒的决心。平顶山本来就与百草门相邻,只是一个闪身,就到了外门里了。
内门是无法直接遁入的,因为有阵法想阻。乔馗掏出一个令牌,捏了一个法决。令牌中闪出一道草绿色的光束,打在那阻隔的光罩上。
光罩上开出了一个圆洞,乔馗急忙迈步走了进去。
“孙归农,快给我出来。”一进内门就大声嚷嚷起来。