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孤儿们的培养，因为接下来的扬州之行，沈安交给了一位叫胡三刀的中年护卫。
这位胡三刀，加入沈氏多年。为沈氏商队护行，两次濒死垂危，称得上忠心耿耿。沈安向沈君行讨要人手，沈君行便给他推荐了胡三刀。
“胡三刀虽然只是个三流高手，但心里面却是个极为细腻之人。之前有两次北上遇见魔教的劫掠小队，他愣是凭借临危不惧，把对方给吓了过去。在众多护卫里，是个难得的懂得用脑的。而且这人加入沈氏前，在军方、青衣楼、魔教都曾厮混过，对各方培养手下的方式也算了解。只是这人性格有些偏激，你用他时还要慎重。”这是当时沈君行的原话。
胡三刀刚一见到沈安，纳头便拜，高呼“愿为公子效劳，赴汤蹈火在所不辞。”这人竟是一开始就表明忠心。
愣了很久，直到看见对方小腿打颤，沈安才缓缓开口：“你是个聪明人，很多话我也不用明说。父亲既然向我推荐你，说明你是真有几分能力的。我的为人，你很明白。什么该做什么不该做，你更明白。我呢，对你的要求有两点，第一绝对忠心无二，第二保持善心，可能做到？”
“小人自然绝对忠心于公子，只是这保持善心是什么意思？”胡三刀开口道，语气有些不解。
“简单点说，就是你要做到日行一善。我观你这人面相甚凶，听闻又是个行为偏激的。每日做些善事，用以淡化你心中的恶。还有，你每日从名家典籍或者道家、佛家中挑选，每日抄录六张文稿，可能做到？”沈安淡淡道。
“小人……，小人谨遵公子吩咐。”胡三刀嘴角抽了抽，不明白对方的意思，但他还是选择了服从。
“刀哥啊。”
“公子直接叫小人的名就是，刀哥万万不敢当。”胡三刀闻言，直接跪在了地上。双腿膝盖骨碰撞地面，声音听的很清楚。
“你今后为我办事，我们就是自己人。刚说完为我绝对忠心，怎么？我的第一句话都要违抗？”沈安故作生气地说道。
“小人不敢。”胡三刀只能硬着头皮答应。
“对了，刀哥啊，听说你儿子今年十九了，还没有婚配，有什么打算吗？”沈安问道。
“全凭公子吩咐。”
沈安点点头，对胡三刀的反应还算认可。他最喜欢和这种聪明人讲话了，前提是他要绝对忠心。
“这件事既然是我提起的，我也不会随意糊弄你。韩叔的妾室有一女，今年芳龄十六，样貌、举止都是上佳。我也是考虑到她和刀哥的儿子从小长大，彼此也算熟悉。之前询问过韩叔和他妾室的意见，两人对这事也算同意。刀哥以为如何？”沈安开口说道。
“能和韩兄结成亲家，已经是我们高攀了。既然如此，哪还有别的意见。这事，便有劳公子了。”胡三刀开口道。
韩忠乃是一流高手，在沈家的地位不是他胡三刀比得了的。能与对方结成亲家，还是仰仗了沈安对他重用的原因。他心里对这事，也算满意。
“还有，这里有一本小册子，是我对于那群孤儿培养的一些想法，你拿去看看。若是觉得哪一点不太好，你大胆说出来便是。”说着，沈安取出一本小册子递给胡三刀。
