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因为天气还算暖和，所以面筋醒了半个时辰后，姚远就判断它已经粘连得差不多了。
杨戬迫不及待地打开了麻布，下手就要去捞，但却被姚远一爪拍了回去。
“我已经洗过手了！”杨戬抗议。
但姚远说的压根就不是那回事：“手沾上点温水再去取面团，不容易黏。”
杨戬将信将疑地往手上沾了点水，结果取面团时果然没有再沾到手上。
姚远嘴里叼着个木盆，让杨戬将面团放到粗麻布上，一直拿到了山泉水旁边。
“来，洗面留筋！”姚远喊道，“要一边洗一边揉，记住，抓面的力道不能太大也不能太小。”
“什么叫不能太大又不能太小啊...”
杨戬一爪捏过去，面团瞬间就变了形。
“哎呦喂，小祖宗，你这浪费了多少面...”
姚远看得有些心痛，毕竟这些面粉来得不容易。
“要轻一点，柔一点，就好像...嗯...就好像你握着你妹妹的小手手...”他换了个形容的方法。
有了比喻后就好办，杨戬的动作顿时放轻了不少。
“哦——婵婵的小手手...软软的，香香的，妈妈还会给她抹鱼油...捏的力气大了，她就会哭...”她一边捏一边说。
“对，这個力气就小多了，来，把面筋中的面粉都搓下来...你这力气又太小了点。”大狗皱着眉头指挥道。
“不是婵婵的手吗？”杨戬反问。
姚远无可奈何：“要不然再换一个比喻？嗯...”
但还没等他想出新方法，杨戬揉搓面团的力道自己又突然变得轻重适中了起来。
只见她一边捏一边搓，很快一个看着就快要成型的面筋团便被她捏了出来，而颗粒状的淀粉则是顺着山泉水流到了姚远准备的木盆中。
姚远大喜：“这次的力气用的不错，记住这个感觉！你是怎么掌握这种力道的？”
“简单！”小姑娘得意得很，“就用搓你狗头时的力气！”
大狗子一副黑人问号脸。
很快，面筋中的淀粉便被山泉水所淘洗干净。
洗面留下来的淀粉水被姚远收集在了大木盆里，他准备将木盆放在太阳下晒晒，等它干透后就用这面皮来做凉皮。如果因为忘了拿而晒得太狠，他也可以将这些粉当做菜的勾芡来用。
本来姚远想着五斤面粉怎么着也能搓出一斤半的面筋，但最后却只搓出了一斤多点，也不知道是小杨戬技术不到家还是面粉中的麦麸太多。
他将这一斤多的面筋中间挖了个洞，然后从中间切断，然后又用爪子将面筋扯成了一条一条的。
接下来的活计就是杨戬的了——她需要将这一条一条的面筋缠在筷子上，将它们一根根地做成面筋棒的模样。
缠好了面筋棒，姚远当即便将它们送下了锅，一通好煮。
当面筋出锅，杨戬以为万事大吉的身后，姚远又将这些面筋一个接一个地划出了纹路，然后插在了竹签上。
“还不能吃吗？”小姑娘快要等不及了。
“马上，再烤一烤就好了。”姚远一边说着一边将竹签子插在了火旁，并且开始往上刷亚麻籽油。
火苗远远地在面筋周围炙烤着，很快便将它表面烤出了一层玻璃质，看起来脆脆的。
“盐！”
“花椒粉！”
“白梅干！”
