第二百九十六章 新茶到货 (第2/2页)
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而宋代后，还在蒸茶后加入了榨茶、研茶工序，相对复杂。
而到了现代虽也有茶饼，但工艺却完全不同了，基本上都是把制作好的毛茶中是某类散茶来压饼，而不是直接用鲜茶叶作茶饼，比如白茶饼就是拿制好的散茶通过蒸软压饼。
另一个不同就是，唐人往往还会在蒸压茶叶后还有个榨汁的工序，要去汁，越是高档的茶，越不可少，比如说贡品龙团凤饼。
不同的制茶工艺，制出来的茶是不同的，加上不同的喝茶方式，点茶煎茶等更与泡茶不同。
喜欢喝茶的人,往往只钟爱某一种茶。
现代的茶有绿茶红茶乌龙茶白茶等等,也都主要还是制茶工艺的不同，红茶发酵，绿茶不发酵，白茶轻微发酵。
绿茶讲究的是新鲜，主要工艺就是杀青、揉捻、干燥，俗称炒茶，喝茶主要是冲泡，注水静侯一会就可以喝了，喝的就是那鲜爽味。
红茶要经过发酵工艺，也是冲泡喝，但比绿茶耐泡。
至于说黑茶，那属于后发酵茶，以西南茶树为主，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶，这种茶在明清的时候，以销往青藏草原为主，很得游牧民喜欢。
武怀玉喝茶，还是比较喜欢喝绿茶的。
绿茶中的品种也多，但大致都是炒的散茶，本身用的都是嫩芽片，所以比较鲜嫩爽口，不需添加什么，就别有滋味。
唐朝加各种调料的茶饼煮茶，他确实是一直都不太习惯，当成奶茶或油茶喝还行。
这次特意安排人跟程咬金到剑南，直接从当地茶园收购鲜茶叶，按他的加工方式，制作了一批新茶。
其中的蒙顶黄芽绿茶，清明时节雇佣当地少女，只采单芽和一芽一叶的，一斤制好的茶，起码五万个茶芽，这些茶顶绿茶，经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、头揉、炒、二青等十三道工艺，最终烘焙提香，定量装箱，然后运回长安。
