第72章 皮冻 (第1/2页)
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主食和饮品已经确定，现在就差一个配菜了，林凯在卤菜和凉调之间犹豫。
卤菜是个大系列，如过准备得当，足以满足一次美食盛宴的要求。
如果单单只是当做一道普通菜肴献祭，林凯心里确实会有些吃亏的感觉，所以林凯最终还是选择制作凉调菜品。
只不过凉调菜品在艾卡拉斯大陆上的情况和炖煮那些烹饪一样，基本上所有常见的组合方式都已经被以前的食禄祭司献祭过，想要获得原创烹饪的评价，那到时需要好好进行菜品的选择。
就像以前献祭辣条时那样，只有从来没有出现过的合成类食材制作的烹饪，献祭后才有可能获得原创烹饪这个评价。
林凯思前想后，倒是想起了一道美食，而且食材还有现成的食材。
林凯从储物空间里翻出来没有用完的黄金豚肉，将上面的肉皮直接揭了下来，这次烹饪的原材料就是黄金豚皮。
、仔细的将黄金豚肉皮上的绒毛一点点刮干净，然后将上面的肉与脂肪全部刮干净。
、黄金豚皮切成适当大小的长条。
、另起锅烧开水，然后下入黄金豚皮、花椒、生姜，慢炖
个小时。
、捞起黄金豚皮，过滤掉汤汁中的残渣。
、将黄金豚皮和汤汁盛入碗中冷却，或者放入冷藏室中储存。
这道烹饪就不需要用普通猪皮做实验了，因为工序真的非常简单，所有人在家都可以轻松制作。
只要注意以下几点即可。
、千万要将猪皮表面的硬毛和绒毛清理干净，不能有残留。
、需要将猪皮反复揉搓，还要用刀将猪皮上的肉与脂肪全部清理干净。
、炖煮时猪皮与水的比例控制在
比
到
比
之间，炖煮时不要额外加水。
、快结束时发现水多，可以适当延长炖煮时间，或者直接物理去水。
只要注意上面几点，这道猪皮冻很难有制作失败的情况出现。
林凯按照步骤一步步将皮冻制作完成，在皮冻冷却时，林凯时不时的搅动皮冻，防止冷却后的皮冻全部沉在底部。
等到皮冻完全凝固，林凯将皮冻切成小块。
晶莹剔透的皮冻，没有散发出任何味道，将其放入嘴中，
弹爽口的感觉十分美妙。
唯一的缺点就是没有任何味道。
这是必然的，正常皮冻做出来都是这种口感，皮冻其实和鲍鱼一样，本身没有任何味道，想要好吃全靠蘸料。
每个人的口味都不一样，每个人也都有自己喜欢的口味。
有人喜欢嘴里冒火的热辣、
有人喜欢鲜香纯正的鲜味、
有人喜欢回味无穷的甜味、
甚至有人鹤立独行的苦味、
