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他一气之下把长沙正在装修的两家店的开业时间往后推迟，王淑兰也推迟了北京第五家店的开业，把这三家店筹备开业的人员补充到其他各店流失的岗位上，这才稳住态势。
说实话这是事后闲谈，说起来显得轻松，其实当时的情况非常严峻，是老谭有生以来碰到的最大一次用人危机，几天时间头发全白了——虽然光头看不出来，但确实白了。
时间转眼到了八月份，老谭一晃儿在苏州待两个月了，现在人员稳定，一切运转正常，他准备回家看看。
英子已经在阿巧工作半年了，她聪明好学，人又勤快，同事都很喜欢。
开始时大伙对她是同情，一个毁了容离婚的单身女人，还带着个孩子，属实不易。
人都在处，时间一长彼此就了解了，加上英子随和，与人为善，干活任劳任怨，自然而然的获得了大家的认可。同情虽然还在，但更多的是友情。
英子唱歌好听，闲暇之余也大方的摘下口罩唱上几首，获得大伙的阵阵掌声。
五月份，她通过了调馅、和面、下剂子、擀皮、包饺子的一系列考核，正式成为一名初级饺子师傅，工资涨到了四千。这对她来说紧巴的日子终于可以喘口气，母女俩可以松宽的月吃月用了。
另外有老谭这层关系，从上到下所有人对她都非常照顾，不管是生活还是工作上的。可以说这是她打带着孩子独自生活所过的最美气的日子。
中央厨房的面点间一共六个人，五女一男。
王红是领导，英子和老大姐高桂兰负责调馅，剩下两个女的负责和面。唯一一个男的主要干力气活，抬菜搬面，分装配送打包。
中央厨房面点间负责饺子工的培训，所以说四个女的下剂子、擀皮、包饺子都得会，并且还得厉害，要不然当不了师傅。
王红经常下店里检查，她不在的时候由老大姐高桂兰负责。
高桂兰五十二岁，下岗职工，在阿巧工作五年了。她是个乐观人，没啥愁事，成天乐呵呵的。对人也好，没坏心眼儿，一副热心肠。
其他两个女工比较年轻，是店里厨子的老婆，人都不错。
唯一一个男的姓朱，叫朱德宝，四十岁，是李爽表弟，来阿巧之前站市场揽工了。为人忠厚，老实巴交，不多言不多语，说话先笑。只是左耳后天失聪，看上去有些木讷。
由于貌不出众无能无奈，还半聋，所以一直单身。
这天王红不在，调馅间就英子和高大姐。俩人把其他馅都调完了，只剩下酸菜没绞。&#
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高大姐对英子说：“就剩下酸菜馅了，你辛苦点儿，今儿儿媳妇来家，我提前回去一下，做做菜。”
英子说：“那你赶紧走吧，我一会儿就完事。”
高桂兰走后英子把控好水的酸菜拿到刹馅机前，像往常一样按下开关，可刹馅机一点反应没有。她又试了两次，还那样。
于是把朱德宝喊过来叫他看看咋回事，是不是坏了。
朱德宝按下开关见机器没反应，说坏了，然后便给维修工打电话，维修工说正在别的店修冰箱，得下午四点以后过来。
英子看着满满三大盆二百多斤的酸菜叹了口气，看来的得用刀一点点剁了。
“别着急，我忙完了咱俩一起剁。”朱德宝说。
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