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东北菜馆很多，做的比较好的有“大东北”“小东北”“东北人家”“哈尔滨饺子”“东北味道”。这五家都开了连锁，最少三家。
“大东北”做的年头长，十二年，六家店面。“小东北”是“大东北”老板的小舅子开的，也是六家。“东北人家”开业到现在八年，五家店面。“哈尔滨饺子”和“东北味道”都是五年，一个四家一个三家。
阿巧饺子馆没开之前哈尔滨饺子首屈一指，东北菜做的地道的当属大东北。现在饺子和菜属阿巧饺子馆厉害，虽然店小，但隐隐成了东北菜的领头羊。
俗话说枪打出头鸟，开业没到半年就压住了五家老牌饭店，难免招人恨。五家店的厨师长自是不服，轮番过来品尝考察，想知道比自己好在哪。
手艺人都有不服输的特点，觉着自己做的好，地道，别人不行。可生意在那摆着呢，老板看的是效益，说自己做得好不行呀，得拿效益说话。
说白了还是手艺不行。
这话厨师不爱听，没人承认自己手艺不行。
品尝完阿巧的饺子和菜之后都说没啥出奇冒泡的，主要是酒好，吸引人，人们都是奔着养生酒去的。
当然，养生酒是阿巧的一大特色，但真正吸引人的还是饭菜。
任何一家餐厅的灵魂都是产品，饭菜好吃是硬道理，不争的事实。
老谭和商会签了租房合同，交了租金，然后给向总打电话，开始准备装修。
向总已经成了饺子馆的御用设计师，装修对他来说轻车熟路。看了房子后回去设计，三天后效果图和整体预算全部出来，工期四个月，明年四月初交工。
为了感谢古毅给租了这么便宜的房子，老谭准备请他吃顿饭。
“正想给你打电话呢，赶紧过来，给你介绍两个餐饮朋友。”古毅在电话里说。
老谭问：“在哪？”
“莜面村，离你那不远，打车过来，赵部长也在。”古毅说。
老谭放下电话交代向总几句，便打车去了莜面村。
呼市做莜面最好的当属西贝，然后是半亩地和莜面村。
半亩地是老牌莜面大王，开的比西贝早，目前五家店，规模没西贝大。莜面村是后起之秀，和西贝有些渊源，目前三家店，风头正盛。
老谭吃过西贝和半亩地，莜面村是头一次来。
整个店面两千平，西北风格装修，酷似西贝，不知道的还以为到了西贝呢。明档设计和西贝一模一样，菜品百分之七十雷同。由于没有西贝档次高，剩下的百分之三十是本地家常菜。&#
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老谭在明档参观，服务员过来询问是否就餐点菜，老谭说了包房的名字，服务员便将他引到包房。
包房里六个人，四男二女，老谭只认识古毅和赵部长。
古毅热情的向他介绍其他四个人。
年纪大的老者是呼市餐饮协会的郎会长，长相英俊的中年男人是莜面村的王老板，挨着王老板的气质美女是电视台美食栏目组的编辑康敏，剩下的漂亮女孩是商会秘书乌兰高娃。
“这是我小老弟，姓谭，阿巧饺子馆总经理。”古毅向四人介绍老谭。
老谭双手合十微笑着点头。
等老谭坐下后古毅说：“谭老弟，刚才我们正说你家呢，郎老去吃过饺子，评价挺高，说是呼市最好的饺子馆，菜做的也好。王总和康大编辑也说你家饺子好吃。听他们说我和赵部长都乐了。这不，知道我俩和你熟，还老乡，就让把你喊来认识认识。”
“抬爱了。”老谭欠身礼貌笑道。
“你家做的好，形式新颖，方便快捷，服务周到热情。进了你家就不想走，第二回还来。饭店能做到这程度不容易，有学问，没少下功夫。”郎会长夸奖道。
“郎老夸奖。”老谭谦虚地说。
“不是夸奖，实事求是。能做到第一次就锁客的没几家，菜不但要做的好，服务还得到位，整个流程要顺畅，前后衔接到位，营销有中心有主题才行。”说到这郎老看了一眼王总，对他说：“小王，得跟人家学习，你家做不到这点。”
王老板点头说：“是，得学习，这不把谭总请来了吗。”
