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我们还记得老谭去甘旗卡之前看的,小凤介绍的那个饭店吧。

那个饭店和关东人家在一条街上,关东人家在靠近黄河大街的位置,他家在里面,挨着北三台子市场,也是热闹地方。

饭店在九月份装修完,名字叫“乡土人情”,在特色上属于农家风味。老板是看了关东人家挺有特点,于是开了一个缩小版的,开业之后生意还行,每天都能坐满。

她家隔壁以前是个补习班,面积三百平,现在不做了往外出兑。

艳华、燕子从甘旗卡回来之后,两家四口人坐在一起研究一番商量一下,准备做一家像老谭说的那样的饺子馆。艳华家出资十五万,老冯出资二十万,不够的话他继续拿。

钱的问题解决了,剩下是房子的事。老邓、冯世民都有工作,没时间出去找,这是事就落在艳华和燕子身上。她俩儿左转悠右转悠,从北三台子到二环立交桥,从黄河大街到峨眉山路,整个三台子转了个遍,倒也相中了几家。

经过排除论证,加上老冯、老邓、李万山三人的意见,最后感觉乡土人情旁边的补习班合适。面积够用,位置好,处在闹市,门前宽敞,有停车场,是个开饭店的好地方。

遗憾的是不是田义屯的房子,如果是田义屯的,房主就是李万山和冯世民,这就好办了。

不是田义屯的更好,老冯在村民面前能硬气些。

决定在这干之后艳华和燕子找到房东,房东说现在谈不了,补习班老板房租交到明年三月份,想谈的话需要先和补习班老板谈。

补习班老板说他租的时候是清水房,装修、买桌椅板凳花了五万,还有五个月的房租,要转让费六万。

艳华和燕子俩人一合计没吱声,直接走了。

不可能给转让费六万,她俩儿开的是饺子馆,以前的装修一点用没有,桌椅板凳也用不上,六万块钱就算白花。

俩人给房东留了电话,如果补习班房租到期没兑出去的话联系她俩儿,她俩租下。

到明年三月份还有四个多月时间,既然决定要做饭店了,得提前背背功课。

俩人决定先不找别的房子,等着这个地方,如果被转让出去算倒霉,没转让出去算捡着。趁有时间到饭店打工,学习学习。

于是在老谭的安排下,她俩儿去了关东人家做了服务员,虽然岁数大点儿,但形象好,长得漂亮,瞅着还行。干活比小服务员能干,也会干,很快就适应了。

加上有老谭的关系,张丽、李爽、周晓梅对她俩儿也比较照顾,在那里干得很好。

现在的关东人家说不上好也说不上坏,在三台子也小有名气。一是地方大,能够接待大型宴会、结婚包席,这一块是比较大的优势;其次是省城最大的农家院,装修有特色,在这吃饭能找到农村的感觉,很多人都是慕名而来;第三确实有特点,小笨鸡现宰现杀,小毛驴拉磨,水豆腐、豆腐脑现场制作,这些很抓人眼球,就是看热闹呢也得来了才能看到。

只是在管理上存在问题,尤其是厨房管理,漏洞很多。

老谭走后,王刚不是不管理,也管理,也很尽心,只是方法不对,效果达不到。

他也经常出去学习、培训,给自己充电。在培训现场,老师讲的同时配上背景音乐,很容易进入那种被洗脑的境界,感觉浑身发热热血沸腾激情澎湃,快速进入状态。可是离开培训现场这个特定环境,回到现实的工作岗位之后,发现自己啥也没学会,就是脑袋有点热。

学到的东西不能运用到实际工作之中就是白学,一点用没有。

所有的学习都是为了应用。

知识不是力量,使用知识才是力量。

培训不是不好,不恰当的培训,打鸡血的培训,洗脑的培训除了赚钱没啥目的。把人培训的头大手小,鹰嘴鸭子爪,能吃不能拿,坑人害人呀。

没培训之前一个月三千,培训之后一个月两千块钱都没人用,不是失败是什么?

还有,过度的培训容易让管理者跟员工拉开距离,和实际工作脱节。

经常出现的情况是,没培训之前说的话员工能听懂,安排的工作也能执行到位。培训之后说的话员工听不明白,也理解不了。

员工看领导是半仙,领导看员工是傻子。

领导在天上飞,员工在地上爬,严重脱节。

关东人家现在就出现这种情况。

每个人都有好为人师的心理,尤其是自命不凡的人。

徐总也不例外。

从外面学习完之后,感觉自己也能讲课。与其花钱把管理人员送出去培训,不如自己在店里亲自培训。于是在会议室开辟课堂,把培训需要的东西准备齐全,开始给管理层讲课。

他觉着自己讲的挺清晰,每个人都能听明白。这只是他自己想的,真实情况是管理人员听得糊涂,一知半解。但毕竟是老板亲自讲课,不听也得听,不明白也得说明白。

每个人都很聪明,可聪明人经常办糊涂事——骗自己,并且骗得心甘情愿还明目张胆。

徐总满怀热情的给管理人员讲课,发现十来个人的课堂气氛,自己情绪上不去,于是把范围扩大,让灶台上的师傅和小主管也参与进来。

人多了,气氛有了,讲课也有激情。

他感觉大家都很爱听,讲完之后有作用,自信心开始膨胀,把所有员工召集在一起,在四楼宴会大厅讲公开课。

所有员工一百多人,场面有了,气氛有了,真实的效果也有了。

很多员工听不懂老板讲的是啥,听着听着就困了,有的甚至闭上了眼睛。

讲课就是这样,下面听的人以为站在讲台上的老师注意不到自己,做个小动作、打个瞌睡没啥。其实站在讲台上的人把台下看得非常清晰,做什么小动作都看的一清二楚。

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