第9章 路见不平何怀缨 (第1/2页)

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江逸梵也发愁着该挑哪道菜的毛病，可这大部分食材放到现代也是十分昂贵的，比如虽同为鸡肉，但养殖方式宰杀方式不一样，鸡肉的柴度和松紧也不一样，自己习惯的做法用量不一定适合这些食材。只听周晚喊了一句：“你们这个蛋黄红豆酥不好吃！连我平时吃的一半美味都不到呢。”

对啊！唯独这蛋黄酥，要是论做糕点，这些人怎么比得过在这方面颇有建树的周晚呢。

“这...蛋黄酥乃是赠品，就算不好吃，怎么能是不付钱的理由呢？”

“哼，谁说赠品不好吃就没关系啦？我告诉你们，这酥你们都没烤好，害我消化不良，说不定出了这门走几步，就吐出来了都白吃了，你说该不该收钱！”

围观的食客第一次见有人在明月楼呛，觉得好玩便相继起哄：“对啊对啊，人家都吐出来了你们收什么钱呢，我看这蛋黄红豆酥也该算在今天的菜品里，嘿嘿，你们不会是不敢跟这位小姑娘比吧！被小姑娘比下去多没面子啊。”

“哪个敢说老夫怕了小姑娘？”咚地一声闷响，一把小刀从厨房飞出来，刀尖没入三人所在地桌面，吓得围观群众连忙噤声。这便是那糕点厨子了，早年间在江湖上也是仗着一身小刀法，恶事做了不少，后来得了明月楼的庇佑留在此处谋生，光看着一脸横肉又目露凶光都让人害怕。

“你！你这么大年纪了吓唬我一个小姑娘，你害不害臊！反正，反正今天我们是不打算结账了，这比试，你敢不敢来嘛！”

“嘿嘿，小姑娘，我来是敢来，但你要是输了，今天就把你们一只手留下来，给我当下酒菜结账！”

呃...手当下酒菜，救命啊古代吃人肉不违法吗，还是说只是吓唬我们的。先不管了不管了赢了他才是正经事。

周晚走进后厨看了看，发现他们做得不如现代好吃最大的问题可能是没有烤箱，酥皮无法香而不腻。与哥哥姐姐商量之后，小江替她搬来了一个密封的铁箱，在铁箱两侧各开上两个洞，由洞中穿进铁丝，再将薄薄的烤盘置于铁丝搭上，一个简陋版的烤箱立马制作完成。

她将咸蛋黄清洗干净，用刷子小心刷上女儿红，心里默数着大火烤了六百个数，同时将煮熟的红豆捣碎成泥倒入锅中，开着小火，分批次加入糖和少量油翻炒直至成团。放凉后，小心翼翼的用豆沙包裹住蛋黄捏成小球球备用。

接着向碗里依次加入面粉、油、水、糖和匀做皮，静置四分之一时辰。又将低筋面粉和油和匀预备做酥。用皮包着酥放置半个时辰。然后就可以用酥皮包起馅儿，开烤了。烤前在蛋黄酥上刷一层蛋黄液撒上几粒黑芝麻是点睛之笔。烤了半个时辰后，周晚的蛋黄酥终于出炉了。一打开炉子可以说胜负已定，这蛋黄酥的香气都快飘到外座去了。比糕点厨师做酥皮用的炸，要清爽许多。

江逸梵忍不住说到：“你这是王者来炸鱼啊？”

周晚嘻嘻一笑：“你不炸，我不炸，鱼儿何时能长大？”