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为此，项南特地将锅底儿做了改良。除了传统的清汤涮肉之外，还增加了红油火锅、菌汤火锅、滋补火锅、鸳鸯火锅等新品种。
一来，京城吃涮肉，羊肉都是从口外运来，肉质细嫩无膻味，鲜嫩无比，拿清汤一涮都好吃。
但外地的羊肉，不一定来自口外，很可能就是当地产得羊，肉质没有那么好。清汤涮锅，味道就有差异了。因此，锅底就要有变化，味道就要重些，以弥补羊肉的不足。
二来，外地的游客不一定和燕京人一个口味。所谓南甜北咸东辣西酸，所以增加一些口味，也让食客们有更多的选择。
同年初，蔡晓丽由副科提升为正科，担任社保科的科长。
毕业五年，由科员升为科长，速度算是非常快了。同期毕业的同学，现在才开始升副科。
蔡晓丽知道，她能升正科，不是因为她能力有多强，工作有多努力，大半原因就是因为项南的面子。不过，这已经让她很高兴了。
……
八七年二月，《凯旋在子夜》剧组返回燕京。
冯晓刚也再度出现在项南面前，“程教授，我小刚子又回来了。”
“怎么样，南疆拍戏顺利么？”项南笑着问道。
“还行，当地部队特配合，坦克、枪械、士兵，全部免费调用，省了大钱了。要不然，四十万够干嘛的。”冯晓刚点头道。
项南笑了笑。
现阶段内地电视台，基本都是靠國家财政拨款，商业性不足，娱乐性不足，也因此赚不到多少钱。
八三年，全國电视台广告收入才三千四百万。相比起来，二零二零年，全國电视台传统广告收入高达七百八十亿人民币。
电视台没有收入，自然也就拿不出多少钱制作新节目，所以八零年代，全國电视节目产量都很低，一年出产的电视剧，&#
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ｕ.ｍ不超过一千五百集。
相比起来，二零一九年，全國电视剧发行量超过一万三千集，而且还有一半拍完后无法发行。
可见八零年代，内地电视台有多穷酸。这种现象，直到九零年代中期，才开始得到改善。
“不管怎么说，拍完了就好。”项南点点头道。
“是，您说得对。”冯晓刚笑道，“对了，程教授，我有几位朋友特崇拜您，您愿意见见他们么？”
“都是谁呀？”项南好奇的问道。
“都是我一帮铁磁。比如写《一半是海水，一般是火焰》的王搠，拍《四世同堂》的郑晓龍，《青年文学》的编辑马未督，《便衣警察》的作者海啱，写《塔铺》的刘震雲，写《一九三四的逃亡》的苏潼等等。”冯晓刚解释道。
“嚯，你的铁磁还真不少呀。”项南一听笑道。
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