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赵明诚见此，竟有些激动，“这是酒成了？”
“酒成了！不过只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了，有酒曲此时还不是最佳酿造时节，就没有尝试，至于能在此时节酿造的其他酒还需一些时日。”
任嘉齐先是解释一通，然后接着说道，“这不，冷泉酒成后我正想去找你，你就来考察业务了，得，也省的我派人跑一趟，这几壶酒你试试看味道品相对不对，若是有问题咱们再碰头商讨改进。”
要知道利润最高的买卖在北宋还是要算酒业，而赵明诚想酿造的正是绍兴黄酒，冷泉酒不过是其中附带的一种速酿酒而已，夏天五日熟，春秋七八日熟。
与之前赵明诚抄录给任嘉齐的十几种酒曲的详细酿造法一样，都来自赵明诚抄录的一本《北山酒经》，这些酒方就是赵明诚与任嘉齐酒楼合作的资本。
《北山酒经》主要记载的就是绍兴黄酒的酿造过程与各类酒曲，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
正如苏美尔人之于啤酒、闪族人之于葡萄酒、汉人之于黄酒。
而黄酒则是其中唯一源自中国的酒类，在中国发展的这几千年内，又以绍兴所产黄酒为佳。
自汴京日报广告业务大行其道时，赵明诚就把视线放到了酒楼上，接洽了不少酒楼后，但南酒在汴京市场占有率并不高，赵明诚最后还是选择了志趣相投的任嘉齐。.
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因为任嘉齐一直看不惯汴京对南人的歧视性做法，一直致力于改善南北的文化差异，任店也就是析乐楼就是他尝试的开始。他希望以后来汴京经商的南人可以抬起头骄傲的说自己是南人。
赵明诚与任嘉齐二者一拍即合，签过协议后便开始了酿酒的全面合作之旅。
李清照听到这是新酒，手已经悄悄的伸上去准备打开尝尝，却被赵明诚拦下了，“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌。带回去，明天再尝吧！以后有新酒，我都让人给你送一份，但你要答应我，适量适度！”
“啊？！好！”李清照眼里有光，看着赵明诚的目光越发柔和。
任嘉齐也跟着说道，“对对对，切勿混饮，都怪我考虑不周，那这样，明诚，酒带回去吧，要是不行就及时来找我，这酒还没开卖，时间还足够我们继续尝试。”
之后李清照被赵明诚送回李府，赵明诚却并未走往常灯火通明的大道，反而拐进了一道僻静幽暗的小巷里，后面两道身影，一长一短，一瘦一胖，也相继跟着进去了。
：《北山酒经》是我国古代唯一的一部酿酒专著，作者朱肱出生在一个书香门第家庭，自幼博览群书，精通医学，著有《南阳活人书》。崇宁初年，大概是
年左右，其罢官后侨居杭州大隐坊，酿酒著书，自号大隐翁。于政和年间，约
年前后，写成《北山酒经》。
《北山酒经》分上﹑中﹑下三卷。上卷为总纲，中卷讲作曲，下卷讲酿酒技术，书后还附有“神仙酒法”。
