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进了衙厨，钱老三也不介绍，只是随手一指：“灶台在这里，需要什么自己拿。”
宫保也不在意钱老三的态度，反正不管是大唐的衙厨，还是后世的厨房，其实也都大同小异，他并不陌生。钱老三不引路，他便自顾自的在衙厨里四处转悠。
成都县的衙厨，因为要供应县衙里三班六房，几十百来号官吏衙役的一日两餐，故而衙厨倒是修得相当的宽敞。
但宫保在衙厨中转了一圈，却有些傻眼。
原因无他，衙厨之中，并没有可以用来炒菜做饭的炒锅……
衙厨里的几个大灶上，大多是一笼笼的硕大蒸笼，正热气腾腾蒸着东西。另外几口小灶上，则摆着数个瓦罐，似乎正在煨汤。
衙厨的一角，却是一座硕大的烤炉，此刻炉火正旺。
探头看去，烤炉内却是一头外焦里嫩，香味喷涌的烤全羊……
宫保在衙厨内转了一圈，始终没见到有炒锅存在。只在灶尾找到了一口硕大的铁锅，里面盛满了热油，有衙厨的伙夫正在油炸各种食物。
苍了个天了！
没有炒锅，&#
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;他还怎么炒菜？
宫保哪里知道，虽然南北朝时，已经有了炒菜的炒锅，甚至《齐民要术》中也有了“炒鸡蛋”和“炒鸭肉”两道菜的记载。
但直到大宋朝，炒菜都并不普及，主要原因还是因为冶铁技术不过关造成的。
而大唐的主要食谱，也是以蒸煮烧烤煎炸为主，炒菜相当少见。
大唐凡朝臣升迁，需向天子献食，曰“烧尾宴”，取“鱼跃龙门”的典故。
史书之中记载有一份《烧尾食单》，几十道菜肴，没有一道菜，是炒制出来的。可想而知，炒菜在大唐，那可是个稀罕玩意。
所以成都县的衙厨里，没有炒锅，却也是再正常不过的事情。
但宫保跟着自己老爹学的厨艺，却大多都是各式川味小炒。没有炒锅，他的一身本事可就被废掉了大半。
宫保后背都急出一层白毛汗，又去看衙厨里的各种佐料，这一看心更是凉了大半截……
没有后世常用的辣椒、没有蚝油、味精、五香粉、十三香、
酱、番茄酱、卤水、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳……除了油、酱油、盐、醋就再没有别的佐料，至于川菜厨子的灵魂所在，豆瓣酱，那就更不用想了。
什么东西都没有，他就是有顶级大厨的手艺，又拿什么去给衙役们做菜？
虽然无需炒锅炒制的菜品也有许多，但连基本常用的调味佐料都没有，又如何做出能让衙役们满意的饭菜？
宫保此刻只感觉到，这个世界对他满满的恶意……
