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听到钱默愿意指点一二，黄三胖立马两眼放光。作为一个精明的商人，他早就从钱默身上嗅到了无限商机。
钱默说到：“就先说说今日的推荐菜，金陵烤鸭吧！”
（其实这烤鸭是成祖朱棣从北京带来南京的，明代的烤鸭和后世的吃法还是有区别的，可能更加类似于今天我们路边小店那种
元半只的啤酒鸭。）
“你这烤鸭味道还不错，不过肉有些柴，吃着甚至有些塞牙！”
黄三胖立马说：“金陵烤鸭确实有这个问题，不过整个南京城的烤鸭都是这问题，小的也曾尝试了好多次，这已经是最佳结果了。”
钱默笑到：“我有秘方脆皮水，烤鸭只要进烤炉前用这脆皮水刷上一遍，保管做出来的烤鸭皮脆肉香。”
“还有你这烤鸭吃法也太单一了，我教你‘一鸭三吃’的方法。烤鸭刚出炉的时候皮脆，这时候单独把鸭皮用刀片下来，再搞一些薄薄的面皮饼，配上葱丝，黄瓜丝，以及北方的甜面酱，用皮饼包着鸭皮吃；可以把鸭肉踢出来，单子做一個炒鸭丝；最后剩下那个鸭架子，可以煲粥做一个鸭架粥或者做一个鸭架汤。”
莫说是黄三胖，就是见多识广的蒋山佣，周伯达和谢三木也是闻所未闻。原来烤鸭还能这样吃？
钱默问到：“你这烤鸭原本卖多少钱一只？”
黄三胖说到：“我这金陵烤鸭选用的是上好的高邮鸭，
两银子一只！”
钱默说到：“按我说的方法卖，最少你也得卖
两银子一只。”
“这样的改良菜我还有好多道，我用这些菜谱入股你的酒楼，伱能给我多少股份？”
（明末江南地区已经出现了新的经营模式，不少产业其实已有合股经营的模式了。）
钱默这一问，倒是把黄三胖给问住了。黄三胖知道钱默的商业价值，虽然这个时代没有啥“明星代言”，但是名人效应还是有的。钱默最近的人气，妥妥地“南京流量风向标”。黄三胖本来也只是相让钱默推荐下菜品，或者留下些诗作墨宝啥的。没想到钱默提出了这种“菜品入股”的建议。黄三胖不是一个短视的商人，他知道钱默的价值，钱默入股后其实每年给官府的孝敬银子也能省下不少。
纠结再三之后，黄三胖伸出了
根手指，说到：“黄某愿用
成盈利换取公子的菜谱！”
其实黄三胖能给出
成在旁人看来已经不算少了，甚至有巴结钱默的意思在里头了。换成有些目光短浅的商人能给
成就算不错了。
钱默则说：“
成，少于这个数你休想拿到其他菜谱。”
众人皆是一惊，钱默这不是在薅黄三胖的羊毛，是直接连羊皮一起扒了。这是打着灯笼抢劫———明人不做暗事！
黄三胖虽然有心巴结钱默，但这
成的代价他是无论如何不能接受的。
看着黄三胖为难的表情，钱默笑到：“看来你还没有完全搞明白我这些菜谱的价值，以为我在讹诈你，占你的便宜。我问你，白菜多少钱一颗？”
黄三胖说：“这一颗上好白菜买来最多也就
文钱。”
钱默说：“我这里有一道《开水白菜》，能把
文钱的白菜卖到
两银子你信不信？”
