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虾头汤为什么会这么鲜？
有人说，虾头其实是整只虾的精华所在，这是因为里面有虾黄虾脑。
所谓虾黄，其实也就是未产出的虾子，说通俗一点，也就是虾里面的卵，虽然母虾生小虾是用腹部，但是生·殖腺却在头部，所以才会在头部有虾黄出现。
虾黄的营养价值很高，不饱和的脂肪酸和蛋白质都非常丰富。
因此，虾肉虽然鲜嫩，但营养和味道却远远不及虾黄。
这道理，跟大闸蟹的精华在蟹黄蟹膏里类似。
只不过在很多人看来，虾头里面的重金属含量会很高，多吃对身体有害。
可伊凡却想，在这个还没有工业的时代，水污染根本就没有，哪来的重金属？
不用说，这虾头汤的味道确实一级棒。
伊凡此时就在想，如果用虾头汤来代替皮冻，那虾饺的味道会变得怎么样？
会不会导致绝品虾饺的诞生？
他刚才还在想，要是绝品虾饺做不出来，拿不到那一万积分奖励的话，他是不是可以去研制新的上品美味来获得奖励积分。
毕竟加上刚才的
积分奖励，他已经有差不多
积分了，离破解松鼠鱼的秘方所需的一万积分并不是差太远。
可现在，他又动起了再次尝试绝品虾饺的念头。
这么一想，他立即就把锅里还剩下的汤汁给盛了出来，递给董小宛：“快，帮我拿去冰镇了。”
小翠很快就带着新的大青虾回来。
“小宛，快来帮忙，我给你做好吃得爆的虾饺。”
董小宛：“……”
又来了！
我的肚子又要被虾饺塞满了。
这样的日子不知何时是个尽头？
说实在的，面对伊凡这样的烹饪试验狂人，她都有点害怕当他的试吃员了。
尽管心里有所不满，但她还是配合着动了起来。
伊凡又一次开始了他的绝品虾饺冲击之路。
虾去壳后，虾胸肉去除，虾腹肉刮泥，再用刀背敲成虾滑，加入腌制配料后冰镇。
莲藕取最嫩的部分，切片，泡水，然后又捞出来切丁。
猪肉选最为细嫩的部位剁成肉泥，再用刀背敲打后冰镇。
等虾滑、肉泥都冰镇好，虾头汁也凝固成糊状后，全部馅料取出、调匀。
接下来，只剩下包和蒸了。
“包和蒸的事就交给你吧，能不能蒸出好吃到爆的虾饺，就看你的运气了。”
伊凡对董小宛说道，语气里带着些许的自信。
他此时就在想，如果这样都还做不出绝品的虾饺，那他真的只能暂时放弃了。
他已经想不出任何可以改良的方法。
董小宛有点半信半疑。
在她看来，伊凡所做的水晶莲藕虾饺，已经算得上是人间美味，她想象不出来比那更好吃的虾饺会是什么样子。
不过她一想起那鲜甜得让她想哭的虾头汁，她不禁又有所期待。
她飞快地动起手来。
论包饺子，就算伊凡是打荷厨师，也还是比不上董小宛的巧手。
很快，一大笼
个水晶虾饺又被架上了蒸笼。
液化气灶再一次被打开。
此时铁牛正好从厨房忙完后赶了过来。
“小呆，今晚的包子还做吗？”
他刚一问，眼睛就被那奇怪的灶和蒸笼给吸引住了。
只不过跟董小宛不同的是，铁牛是一个很本分的人，就算他再好奇，他也不会主动去问，更不会随便往外传。
这也正是伊凡要把他带走的原因。
