第九章：做个菜给媳妇吃 (第1/2页)
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两边的事儿都聊完了，就快十一点了，中午饭就要开始准备了。
“老头子，去买几块豆腐回来，中午吃漾豆腐。”
“好嘞。”
“娘，家里好多大薯啊，我们再弄个大薯丸子汤，好不好？”
“行行行，你自己弄去。”说完，邹母就去生火蒸一下早上的蒸饭了。
现在就剩下邹文房跟陈诗莲两个了。
见到陈诗莲不调戏一句，邹文房真的是会死，他口花花地道：“媳妇，待会尝尝你相公的手艺，包你满意，嘿嘿嘿。”
陈诗莲本来见只有两个人气氛有点尴尬，想跟着邹母去厨房的，可是她觉得自己比他大这么多，不能弱了气势，就站着没走。没想到他还是改不了口花花的毛病，虽然两人已经算是有了婚约了，可是就这么直接叫出来，她还是觉得很不好意思的。为了掩饰自己的羞涩，陈诗莲直接就揪他耳朵，“哼，臭小子，待会要是不好吃，看我不好好收拾你。”
邹文房见陈诗莲已经默认了两人的关系，刚刚被揪的耳朵现在也忘了疼痛了，“好好好，不好吃的话，我任你处置，还把那些不好吃的全吃掉。”
“随便你啦，我去帮帮伯母了。你也赶紧的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。
在厨房难得一见的邹文房，今天出现了。邹母是知道这小子最喜欢吃大薯丸子了。每次做这个的时候，他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会，至于烹煮，那还是算了吧。
午饭要做的是四堡的家常菜漾豆腐，当然还有邹文房最喜欢吃的大薯丸子汤。
由于陈诗莲的存在，家里这几天都像是过节一样。邹母也是想着法子给陈诗莲做好吃的，邹老头也是匆匆出去，找村里卖豆腐的人家买豆腐去了。
邹文房算是沾了陈诗莲的光，才能在这几天吃得这么好，今天还能吃上从小他就喜欢吃的大薯丸子。
四堡漾豆腐说是家常菜，其实在许多不富裕的人家里，也只有过节时候才能吃上。
在四堡，邹良食家算是比较富裕的一家了。虽然现在他老了，可是在杨家护卫队里还是有他的一份的。
邹文房有三个舅舅，两个姨姨，邹母是家中的长女，名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产逝世了，外公杨威义现在还健在，已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧以后，杨威义就在渐渐地培养邹良食。邹文房的几个舅舅都是邹良食培养起来的，而小舅跟小姨年龄最小，还是杨雪慧拉扯大的。
之后，杨威义年纪大了，由邹良食接替他的位子带领护卫队。
现在邹良食也老了，杨家护卫队也转由练武最有天赋，又最为聪明的小舅来管理。
邹良食也是不愁吃穿用度，在桃园里过着优哉游哉的生活。
四堡人家里做的豆腐，跟其他地方的豆腐味道和口感也是很不一样，是很有讲究的。
用当地的黄豆碾磨成浆水，在煮豆浆水的时候，加入的食用碱量一定要适度。
煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑，豆腐脑颜色是比较干净的、淡淡的大豆黄，吃起来嫩嫩的，真的是入口即化，非常好吃。
之后用干净的虑布和井字形的木质模具，在模具的“口”中把布摊开，把煮好的已经冷却的豆腐脑都舀到“口”中，把布遮好。
等其中的水滤出去大部分，再慢慢往豆腐块上面加重，继续露出更多的水。这个加多重也是很有讲究，重了吃着老，轻了，可能会太嫩。
豆腐不是那种非常白的颜色，它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。要是非常白，那这个豆腐肯定是加太多食用碱了。
。。。
邹文房跟老娘和陈诗莲三个人把大薯刮好皮，邹老头也拿回来了几块白嫩豆腐。
邹母把几块豆腐用刀分割成更小的长方体状，剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种，吃着才顺滑。要是纯的瘦肉剁成馅，无论是做饺子馅还是做扁食馅，都影响口感，吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填进去。
这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐，而那边邹文房正在磨着大薯浆。
大薯很像雪薯，只是个头更大得多，表面的外皮比较光滑，很好处理。有紫色皮肉的，也有白色皮肉的，刮去皮后有粘液，很滑腻。只是要论好吃的话，当然是雪薯。一般处理起来比较费时费事的东西，都比较好，价值更高。
邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，这次还是邹文房自己做，他当然是想要吃个够的，所以就多磨了一点。
那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。
邹良食坐在灶膛前，把里面烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需要的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。
