第511章开水白菜 (第2/2页)
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凌阳选取了三种不同的鸡，又选取了一颗大白菜，看见凌阳所选取的食材，久我照纪一下子就判断出凌阳要做的料理是什么。
“嘿，嘿，嘿，凌阳君，如果我没有看错的话，你要做的应该是开水白菜吧，这的确是一道川菜，但是相比起其他的川菜来，它的味道可是一点都不辣，而且如果我没有记错的话，你在秋季选拔的决赛上也做过吧？好像是叫做开水白菜秋刀鱼版，那道料理确实非常的惊艳，但是这道料理所需要耗费的时间可是很长的，你确定要做这道料理吗？”久我照纪一边颠炒着中华锅，一边调笑道。
“久我，你也说了那是在秋季选拔上，都过去这么长时间了，你认为我的刀工会没有一点进步吗？挑出白菜的筋要不了那么长的时间。”凌阳看着久我照纪说道。
“哦，的确，前几次你做料理的时候，我看过了，尽管需要用到刀工的地方很少，你也很少展现你的刀工，但是我能够看得出来，你的刀工很强，那么就让我看看，你能够把这开水白菜做到什么程度！”久我照纪听见凌阳的话，愣了一下之后点头说道。
之后两人也就不再关注对方，只是专注于自己的料理，凌阳先把三只不同的鸡处理好之后放进锅中炖煮，在鸡的肚子里面还塞进了一些东西，同时在鸡的内部又戳出了一些小孔来。&#
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然后凌阳就开始处理起白菜来，他要的只是白菜的菜心部位的白菜叶，这个位置的白菜叶子很嫩，在选出几片白菜叶子之后，手拿陨凰深深的吸了一口气，刀尖在白菜叶子上面跳动，如果眼尖的人就能够看见，随着凌阳刀尖每一次的跳动，一丝丝白色的好像丝线一般的东西就会从白菜叶子之中出现，这些就是白菜叶子之中的筋。
相比起当初做开水白菜的时候，凌阳的厨艺和刀工不知道进步了多少，对于挑出白菜叶子之中的筋这种事情，现在凌阳就算是闭着眼睛都能够做到，不过为了不太打击久我照纪，凌阳还是没有闭上眼睛。
时间过去三分之二，凌阳熬煮的鸡汤也出锅了，三种不同的鸡汤，经过一定比例的调和之后，被凌阳融合在一起，接着在撇去上面的油脂和清楚里面的杂质之后，这三种鸡汤混合出来的汤，顿时变得十分的清澈，看上去就好像是清泉一般。
之后凌阳快速的把已经挑好筋的白菜放进滚烫的开水之中焯了一下，然后放进好像清泉一般的鸡汤之中，一道开水白菜完成了，耗时还不到两个小时的时间，如果不是熬煮鸡汤的时间长了一点的话，相信凌阳不用十分钟就能够完成，相比以前耗时一两个小时才能够挑好白菜筋，提高了六七十倍，这还是凌阳藏拙的缘故。
“这是老夫第二次吃你的开水白菜，第一次吃是秋季选拔的时候，你让老夫吃到的白菜是秋刀鱼的味道，一点白菜的味道都没有，不知道这第二次的开水白菜会是什么味道呢？！”薙切仙左卫门看着面前的开水白菜满是期待的说道。
