章1388：3绝豚尾 (第2/2页)
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卫食尊清了清嗓子道：“蝎尾刺豚的尾巴是真正的无上美味，是所有河豚品种最最好吃的部位，它并非传统意义上的鱼尾，也并非真正的蝎尾，相比而言更像是牛尾。牛尾相信大家都一定很喜欢吃对吧？为什么呢？因为牛尾含有非常丰富的胶质，肥瘦比例均衡，肥肉香而不腻，而且带有软骨，尤其小牛的尾巴，细腻爽脆，炖煮之后口感极佳，汤汁也会浓稠鲜美。”
全场观众纷纷点头，他们虽然很少做牛尾，但他们的确喜欢吃牛尾，甚至有不少人认为牛尾才是牛身上最好吃的部位，由此可见牛尾是多么招人喜欢。
众考生更是深谙牛尾之道，这货烩制之后，比普通牛肉不知道好吃多少，汤汁收汁后的质感和味道也美味许多。
卫食尊接着说：“蝎尾刺豚的尾巴，比牛尾还要好吃数十倍乃至上百倍，它由毒管、软骨、肌肉、外皮、内皮以及倒勾组成，去掉毒管、倒勾和外皮之后，只剩下纯粹的软骨肌肉和内皮。软骨形软而质脆，炖煮后连牙口不好的老人都可以毫不费力咬动。肌肉细腻毫无杂质，口感远非牛肉可比。内皮完全由胶质构成，毫无肥油，炖煮裹上酱汁后，比酱香羊蹄还要还要美味！”
众人听后深有所悟，秦羽也感觉受益匪浅，总结三个特点，&#
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;蝎尾刺豚的尾巴拥有纯粹的软骨、纯粹的肉质和纯粹的胶质，寻常食材能具备一点已经不容易，蝎尾刺豚的尾巴直接聚集了三点，当真想不好吃都难。
炎食尊睨了龙广一眼：“总之一句话，蝎尾刺豚的尾巴绝对值得六星，至于彻底去毒的方法，之前你们已经看到了，就是项问天所做的，以毒去毒，原理就不给你们解释了，自己琢磨去吧。”
众人吐血，要不要这么不负责任，多解释两句会死吗？没有精确的去毒技巧，说不定琢磨琢磨就没命了好吗？
然而，炎食尊就是不肯解释，其余评审也没有解释的意思，美味的蝎尾刺豚尾巴，终究还是留下了一个致命的谜团。
“多说无益，诸位打分吧，我给五星。”龙紫云史无前例率先给出满分，完全没有吹毛求疵的意思。
“五星，可惜没有六星，不然寡人一定要给六星！”楚王意看着盘子意犹未尽地说。
“何止六星，七星都不为过！”徐监天抚须大笑。
“同感惋惜，五星真是委屈了。”
其余评审纷纷给出五星满星，自此评审满星通过，六星食材，五星评审，综合十一星，项问天用自己的学识、胆魄和技术，赢得了众评审的一致认可，刷新了第二轮考核的新纪录。
可以肯定，这个记录将被保持下去，直到本轮考核结束，也不会有人超越。
事实也的确如此，接下来的考生没有一个敢选择蝎尾刺豚尾巴，自然也就失去了追平纪录的可能。。
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