第三十章 烧碳 (第1/2页)
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三只小猪也对今天的午饭很满意，平时的份量吃完后还嫌不足。
喂完猪后张扬开始卤制猪肉，没有酱油也没有糖熬糖色，虽然失了很多风味。不过胡椒管够，张扬加了很多，还放了一些带香味的木片，连平时舍得用的生姜都加了一棵半。
带香味的木头是张扬在烧陶无意中发现的，木质很硬，当时感觉稀奇就没烧留了下来。味道有点像桂皮但是又有点奶香，经过几次变量的尝式后张扬感觉应该是没毒，所以这次他在这种树干上劈下一些木片加入进去。
锅中卤制的水开后张扬调小了炉火，返身去处理猪头。猪头上的毛是最难处理的，之前只是大致刮了一遍，现在需要用火将细微处的毛都烧除。
将猪头上的毛都烧除后，张扬开始将猪头肉剥下，和猪舌一起用盐腌制起来，也用来制作腊肉。不知道有没朋友吃过猪头肉熏的腊肉，同样很不错，很具有风味。
头骨上剩下的肉张扬用小刀仔细的切下放进锅中卤制，剩下的骨头则洗净剁开取出猪脑，找了个大缸架到篝火上，与其它猪骨一起熬汤。
晒肉干用的卤肉不需要卤太烂，在筷子能插入的时候就起了锅，切片后同样拿到海边摊开晾晒。现在还有些时间，还可以晒半个下午，半干也是能达到的。接着就是将肚肠与半块猪肝卤熟，要不然以这种天气估计晚上就有可能有味道，而卤熟后则可以放好几天。
大肠与猪肚卤熟后张扬将其取出，而骨头汤则没那么快，还在小火慢慢熬着。趁这时间张扬回到陷阱旁把陷阱填平，再将木刺带回海边洗净后晒干备用，毕竟岛上可不一止这一只野猪，什么时候可以用的上说不好。
乱七八糟的杂事做完，时间也到了傍晚，而骨汤也熬好了。张扬把骨头都捞了出来，用小刀将表面未去除尽的肉都剥下来，剩下的骨头则放到洞外等待明天用火烧化当作肥料。
接下来给盐池加水和收陷阱笼子，今天的收获是
只海蟹，暂时不吃被张扬养了起来。他之前利用空闲的时间编了一个细眼的笼子，放在洞穴前的沙滩水边，那里有两块礁石夹着的空间，入口很窄，后面空间很大。张扬就将笼子放在后面空间，用礁石卡紧，平时吃不完的螃蟹就暂养在里面。
把螃蟹放到笼里，张扬将肉干都收了起来。虽然没全干，但是加上明天再晒一天就能完全干。之后又将浇水收盐等事做完后，张扬开始准备晚饭。
晚饭基本不用弄，都是现成的，只是切了点猪肚与骨头剥下的肉，配合着肉汤就吃了一顿很丰富的晚餐。肉汤太多了，最多放到明天一天就将不能吃，所以三只小猪的晚饭也很不错，肉汤拌猪食。
今天是个很不错的一天，饭后休闲时间张扬撸着小猫坐在椅子上休息感叹着。
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第二天张扬起床就开始忙碌，晒盐浇水，晒肉干，还有腌制的猪肉今天也要全部取出来晾晒。海岛气候好，阳光烈海风大，一至两天就能晒好，所以不用担心晒臭。
有这么适合的条件他自然不想将腊肉腌的太咸，适中就好，所以一天就可以取出晾晒。
今天他准备烧碳，木碳燃烧的温度才能将铁砂熔化，有铁才能制作出工具，他计划的建房也才能实施。
在南方农村一直有烧碳的传统，因为木材多，靠山吃山。这是说的碳不是普通木柴烧后留下的那种碳，在张扬老家都是有区分叫法的。木头正常烧过后剩下的碳他们那叫软碳，特殊方法烧制的叫硬碳，最明显的区别就在于名字上带的软硬两个字。
软碳，也就是普通木碳，质地就比较软，小块，轻轻一捏就碎。硬碳则不同，可以看到明显的木纹，甚至树干树皮的形状。同样大小的硬碳重量比软碳高了好几倍，且硬度很高，市场上的机制碳就类似于硬碳。
