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这边说的热闹，那边忙的热闹，三十来个人，分了四拔，一个人四个菜，伴着忽隆忽隆的排风声被杂工送上升降机，再被上面倒进大盆里。到十一点半，别开生面的“考试”结束了，金姐领着杂工收拾厨房，李娜领着二个服务员分菜。
等上下收拾好，两边门一锁，四个人出了文化宫打车去东来顺。
东来顺饭店在光荣街，离鲁园不远，它有自己的加工配送中心，那会儿在营盘冷库边上，它的用料都是自己加工中心出，然后包装送到饭店这边，也在超市商场里零售。
到了东来顺，陈辉和陈晓已经在这等着了，小红背着个小包也坐在那和陈晓说话，小伟进来看着小红，惊喜的问：“小红？你咋也跑过来了？不是下午有课吗？”
小红看了看跟在两个人后面的金姐和李娜说：“来啦金姐，李娜。我吃完饭再回去呗，我就不兴来涮羊肉啊，食堂的饭都吃腻了。再说了，我还没来过这边呢，一点也不想着我。”
小伟笑着走过去说：“咋能呢，就是老夏说你不来，我这挺意外的，走吧，你们点菜了没？”
陈辉说：“没呢，俺们也刚来没一会儿，寻思等你们一起再点呗，暖和暖和。”
几个人往饭店里面走，报务员过来招呼，领着找桌，这会儿人不多，屋里热气腾腾的。
夏茂盛对陈辉说：“辉子，给你找了两员大将，厨房和领班都有人管了。”
陈辉愣了一下，扭头看了看李娜和金姐，眼睛一亮，点头说：“够意思，可以，确实是大将。”
陈晓和金姐李娜第一次见，听见俩人的话小声问：“她俩谁呀？厉害呀？”
夏茂盛说：“文化宫饭店的，一个管餐厅，一个管厨房，那老板经常不在，都是她俩在张罗管着，很能行的两个人，李娜说找十来个一米七左右个头的靓妹来给你们当服务员。哦对了，辉子，宿舍，宿舍忘了安排了，一会儿吃完饭咱去那边看看吧，看咋整一下，得能住人哪。”
陈辉一拍大腿说：“对啊，宿舍啊，真弄忘了。”
陈晓问：“还得弄宿舍啊？”
夏茂盛说：“开大饭店宿舍是必须的，都要管吃管住。”
小伟说：“饭店这东西忙到人，吃饭睡觉都不和正常一样，你让人家来回跑谁也受不了。”
陈辉说：“弄弄弄，弄，一会儿咱去那边看看，不行我找那李主任给想点办法。”
说着话就到了桌边，大伙围着桌子坐下来点菜。
涮羊肉也叫炭火锅，是北方特色火锅，和南方的火锅不是一回事，是用一个中间烧炭的铜锅，夹着肉片或菜在滚开的汤里涮着吃，和南方的混煮不一样。调料也不同，南方的调料是以香油打底，放蒜泥花椒油花生碎黄豆葱末香菜末，盐味精酱油醋豆腐乳芝麻这些，北方是以芝麻酱打底，放韭菜花豆腐乳酱油醋这些，葱末香菜末是都有的。
南方直接沾油吃，叫油碟，北方是吃的时候加点汤稀释，叫味碟。
南方火锅以鸭肠毛肚血旺为主菜，辅以各种青菜杂丸和肉类，没有主食，北方火锅是以猪牛羊肉为主菜，辅以青菜杂丸，有主食和炒菜。南方讲究的是辣，而北方全是清淡的。
