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卫生牛好歹是个局长，边上人哪能让他算帐，身边一人问：“多钱？”顺手接过结帐夹扫一眼，然后从身边小包里拿出沓人民币，随手抽出二十几张，把其余的放到结帐夹上面递给服务员：“多的算你小费。”
“谢谢。”服务员露出个甜美笑容，拿钱回去结帐。
标准饭店没有台，倒是有个帐房，位于二楼办公室附近，那地方还有个机房。
因为没招到会计，收帐这活儿暂时由柳文青代劳，反正是收钱，看过计算机上的显示，对过帐单，点出一沓钱收进抽屉，还剩下一千块钱，问服务员：“这些是？”
“客人说是小费。”
柳文青想了想：“暂时扣在这里。”
啊？扣在这里？这可是一千块钱，服务员有点不舍，不过再一想，经理说的是暂时扣起来，又没说要没收，于是笑着下楼。
送走客人后，又过来几个服务员，大家一起清台。
今天只此一桌客人，很快时间来到十九点。柳文青下楼，说提前下班，招呼所有服务员上三楼舞蹈教室商量事情。
三十六名服务员，加上李小丫和柳文青，共三十八人。
舞蹈教室非常干净，进入要换鞋。
现在不是跳舞，大家把鞋脱下，光脚进教室，围在一起坐下。
柳文青面前是一千块钱，等大家坐好后，说道：“这是今天唯一一桌客人的小费，我想询问大家如何处理？”
没有人说话。
柳文青说：“按道理说，小费是服务员自己的，应该谁得的谁拿，可有一点。客人吃的满意，不光有你的服务，还有厨师们的手艺，还有咱家老板的贡献，当然，老板不会在意这些钱，可是，应不应该分给厨师一部分？”
“就一千块，怎么分？厨房那么多人。”有人问道。
“我提个建议好不好？咱们弄个小金库。有小费就放进去，一周一结算，和工资错开时间分发，比如说周一开工资，咱就周四结算这些小费。”柳文青说的很慢：“小费钱分成两半。一半给厨师，一半给你们，每人均分，可以么？”
“这不是吃大锅饭么？”又有人说话。
“这不是大锅饭，说实话，客人是否给小费、给多少，并不取决于你们的服务。而是取决运气，如果有人运气好，分到一位豪客，得到一万小费。可是别人呢？没得到这么些钱，会不会心生埋怨，因此生隙？还有厨师们怎么办？他们辛苦工作，你们只端上去菜肴就可以多拿钱。他们也会不平衡。”柳文青解释道。
看看大家表情，柳文青继续说：“就目前而言。你们的月工资比厨师高两千，说句不好听的，你们可以换，厨师却不能换，训练一个厨师非常累，这次招聘，我打算再招一百名厨师学徒，筛选后留下十人或二十人。”
“你们可能不知道厨房里那些孩子是怎么来的，年前，老板去厨师学校选人，耗用金钱、时间、心血，从百多人筛选到最后三十人，他们很辛苦，比你们年纪还小，干活多却拿钱少；整个饭店中，老板是根，他们是枝，咱们是叶子，咱们能不能赚钱，完全取决于根枝，我这么说，你们认同么？”柳文青耐心做解释，是想营造一个完全不同的上下级关系，要让标准饭店成为完全不同的新式饭店。
有人提出意见：“应该分给厨师一些，我没意见，可三十多个服务员凑一起平分另一半，根本没多少钱。”
柳文青笑笑：“那是现在，以后肯定不同。再说了，你分的少，别人也分的少，大家都一样。”停了下又说：“你们每一个都很优秀，我不想你们之间闹不快乐，我希望大家能够和睦相处，为客人提供最优秀服务，自然可以得到更多，退一步说，只要大家够努力够认真，假使客人不给小费，我也会给你们发奖金，这样可以么？”
老板跟服务员谈心，有什么不可以的，工资原本就高，小费是附加，如果再有奖金，每个月应该拿到过万收入，丫头们想想，便是都同意下来。
柳文青很满意这个结果，为了激励她们，笑道：“那就解散，顺便透露一点消息，旗袍算是正式工作装的一种，正式开业的时候，会有世界一线品牌服装做你们的工作装。”
女人哪有不喜欢漂亮衣服的，听到是世界一线品牌，舞蹈室瞬间就爆了，用女生特有的兴奋式尖叫表达着心情，有人问：“是真的么？不会是
货？”
“你们老板从美国买，
什么货？解散。”柳文青起身离开。
她们在楼上开会，白路在楼下接电话，何山青问他：“玩不玩古玩？买几个放饭店里，提高点档次。”
“提高个脑袋，死人东西，放我饭店里？你是要疯么？”
“和你这种人就没沟通，难道只有坟里能挖出古玩？还有很多是代代辈辈传下来的。”
“一代一代传下来的东西？每个人都摸了一遍又一遍的？也不卫生啊。”
“你去死。”何山青愤怒挂上电话。
白路则是给高远打电话：“那个别墅还了没？”
“你想用？”
“恩。”
“拿去用。”
“干脆把房子给我算了。”
“给你个脑袋。”高远挂掉电话。
白路撇撇嘴：“这孩子越来越没礼貌了。”收起电话。
如此，新饭店用酒的问题算是解决，别墅酿酒，饭店地下室存酒，新问题是购买水果。
