第二百六十一章 很想念啊 (第1/2页)
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后悔是不会后悔的，张吉东捧着半边红烧猪脚啃得津津有味。这红烧猪脚取材讲究，做工精细，用简单的调味料烹饪。猪脚取自农家散养黑猪前腿，小火慢炖了近一个小时，然后浓缩收汁，表面涂的是甜酒酿，用古法压榨菜籽油将猪脚表皮炸成深红褶皱。味道完全浸入肉中，吃起来，肥而不腻，芬香盈口。
“怎么样？今天这做法正宗么？”陆大贵问道。
张吉东将手中猪脚放下，回味了一下：“感觉比你带回来的秘法蜜糖猪蹄花也差不到哪里去。但是总好像好没完全把味道调出来。”
“差不多就行。有几个人的嘴巴能够有你这么刁？剩下的也别浪费。全吃掉。”汤英芝说道。
“差一点就是差一点。别人吃不出来，能骗得了我们自己？在试几次。”陆大贵不干。
张吉东摸着肚子连忙摇头：“再试我肚子要撑爆了。胖伯伯，你的目标是准备把我养成你这么肥么？”
“胖有什么不好？胖才有福气。”陆大贵笑道。
“别听你胖伯伯的。今天就试到这里。可别把吉东给撑坏了。”汤英芝咯咯笑个不停。
张吉东看着陆大贵准备放进去的已经清理干净的猪脚，突然说道：“胖伯伯，要不我来试试吧？”
“你？”陆大贵狐疑地看着张吉东。张吉东有天赋不假，但毕竟没有太多的经验。中规中矩地做几道菜，陆大贵相信张吉东能够做得很好，但是现在就去创造自己的菜式，可不是一件简单的事情。
“吉东，要不还是算了吧。今天也不早了，你早点去做作业吧？做完作业早点休息。”汤英芝说道。
陆大贵赶紧说道：“等等，吉东竟然想试试，便让他试就是。反正就算不成功，最多也不过是浪费一些食材而已。”
张吉东的刀工现在已经完全不逊色于陆大贵，反而比陆大贵还要更快，陆大贵处理好一只猪腿，至少也得几分钟时间，张吉东一分钟不到就把猪腿处理好。调味料的配比方面，张吉东也更加精准一些。张吉东能够品味到调味料的细微差别，在陆大贵原有基础之上，又有所增减。
在调配之前，张吉东便对这些调味料调和到一起，会出现的各种可能已经进行了模拟，调配出来的味道，张吉东早已经“尝”到了。
当张吉东将汤汁调制出来之后，陆大贵瞪大了眼睛，用一种不可思议的眼神看着张吉东，忍不住用筷子在汤汁里点了一下，然后仔细地放在口里品尝。
一种奇妙的味道在陆大贵口腔里扩散，激活了陆大贵的每一个味蕾，张吉东将这种酱料的味道调和到极致，陆大贵忍不住在用筷子在汤汁里蕉了一下，再准备往口里送的时候，被汤英芝给啪了拍了一下。
“过分了啊！刚才你已经把筷子伸到嘴里了，你现在还拿去蕉汤汁，待会我们吃猪蹄花的时候，岂不是在吃你的口水？”汤英芝猜到这酱料调得肯定不错。
“呵呵，我就是尝尝。刚才没尝仔细，看看到底还没有哪里没到位。待会好给吉东一点建议。”陆大贵说道。
“一边去。我来尝尝。你当了这么多年的厨师也白当了，连个酱料的味道都尝不好。”汤英芝将陆大贵推到一边。自己拿了一个小碟子，往里面装了一点酱料，然后慢慢地品尝起来。
“怎么样？味道到位了么？”陆大贵问道。
“好！比莽林市老字号秘制猪蹄花的味道还要更正宗。”汤英芝说道。
