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两只猫咪形影不离,要么睡觉,要么在家的附近转悠。

大花这只公猫特高冷,谁都不亲近。就是阿狸,也是整天撵在它后面跟着跑……

阿狸喜欢黏人,不仅黏陈默,看到坎尔比他们主动凑上前去。

天色傍晚,陈默修补了后山的铁丝网回来,阿狸就主动凑到陈默身边。

陈默笑呵呵抱起了它,四处寻找大傻和阿拉,两只傻狗又跑出去浪了。如果就一只哈士奇,陈默可能担心它找不到回家的路,可有拉布拉多跟着,两条小狗基本上天黑就能回来,不用担心。

正准备做饭,坎尔比开着他的皮卡车过来,按了两下喇叭:“

,在家吗?”

“刚回来。”陈默翻了个白眼:“你刚才不是看到我回来了吗。”

坎尔比拘谨的笑了笑:“我送了只杜泊羊到屠宰场,这是屠宰场对羊肉的等级评估报告,您看一下。”

一张薄纸表哥。

陈默就认得一些简单的字母,比如年龄,上面评定的是

级。

级是羊羔,根据品种不同一般在

——

个月之间。

“这是什么?”

“脂肪含量,

级特优,属于非常高的等级,只比

级特优差

个等级。”坎尔比解释道:“这是高级餐厅对羊肉的评级,并没有标准化。通常来说,脂肪含量

级和

级,要求脂肪分布均匀,能形成条纹,也不是说脂肪越多就约好。

级和

级,也不是谁好谁差,但通常……大多认为

级特优比

级好,比

级特优略逊一筹。但也有厨师认为

级特优最好……

级特优和

级特优羊肉,在价格上相差无几,都是市面上很难买到的羊肉。”

陈默点头……

羊肉味道重,如果没吃习惯就不会很想吃。

为什么吃不习惯,太贵。

羊肉通常是羊毛的副产品。美国羊毛产业不发达,产出的羊肉就少。

曾经有一份这样的数据统计,美国人每年吃猪肉

.

磅,鸡肉

.

磅,牛肉

磅,羊肉

磅,共

磅,约为

公斤。

也就近几年美国这边才流行吃羊肉,对羊肉的需求大了很多。去年,美国进口

亿美元的羊肉(多是肉羊),肉羊好吃。

牛卖不出去,肉羊却不愁销路,反而能卖出不错的价格。

问题是陈默饲养的是杜泊羊。

杜泊羊是世界上公认的优质肉羊,小羊羔的价格就不便宜,一只要

美元左右。如果宰不出上了高级餐厅品级的羊肉,等待的多半是亏本。

超市里羊肉的价格大约为

.

美元每磅,羊排差不多

美元一磅。那是超市零售价,美国肉类价格基本上资本家被垄断的,品质一般的羊肉送去屠宰场,胴体(特指牲畜屠宰后除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分),大概就三美元左右一磅。只有高品质肉才有讨价还价的资格……

杜泊羊最好的是肥羔羊,可宰不出高品质肉,就只能当做普通肉羊来卖。

“体型

级?”陈默皱眉:“怎么还有体型一说?”

坎尔比耸了耸肩膀:“我也不知。我送去宰杀的杜泊羊

个月大,体重

.

千克,也就是

.

磅。宰杀的后胴体为

磅,肉骨约为

.

:

.

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