第39章 这该死的世道 (第1/2页)

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陈老四正在桌子边拿一个类似刨子的东西给冻鱼切成薄片，看到李大军进了屋，手中动作没停对他说道：

“大军兄弟，你先上炕等着，这冻鱼缓的刚刚好咧，趁着冻我赶紧削冻鱼片儿，晚一会化软了就削不成咧！

李大军瞅了瞅没自己能插上手的地方，也没客套脱鞋就上了炕。

小炕桌上摆着盐腌制后的鱼条子、晒鱼坯子、几十条煎的焦黄的小鱼，最引人注目得是一大碗黑的白的红的小姆指肚般大小晶莹剔透的鱼籽，边上还配了韭菜花酱和白花花的食盐。

“我这拾弄鱼的法子是从几年前打这过的一个黑金人那学来的咧，把冻鱼弄成片他们管这叫“苏拉克”这冻鱼片儿一点也不腥。好吃得很，今天也让你尝尝鲜。”

陈老四兴致勃勃的说着，同时手上动作飞快，三下五除二就削完了两条鱼，鱼片又大又薄，举到眼前都能看到对面的人影。

收拾了手中的的家伙什，从角落里捞出了一个坛子，两人面前一人摆了一个碗，咕咚咕咚就倒满了酒。

这时候那个烧火的丫头端了一小碗烤得焦黄的鱼皮走了进来，放到桌子上说道：“爹，锅里的鱼再翻次花就好咧。”说完就跑了出去。

“这死妮子，都这么大咧，还没个稳当样子，就知道天天在外边疯跑”陈老四冲着跑出去丫头不满得嘀咕道

李大军已经在这里厮混了两天，还是头一次和这丫头照面，如果不是刚才阿库罕喊那一嗓子，他还不知道陈老四还有一个女儿。

刚才偷眼匆匆打量了一下，十五六岁，个头不高，唇红齿白，还算标致。

陈老四举起了酒碗说道：“来吧，咱爷们先喝着”

“等等婶子她们一起吃吧！”

“家里有客人，她们娘们儿家上桌让人笑话咧。”

“你老就别把我当客人了”

陈老四没理会他，端碗抿了一口，顺手夹起一块鱼皮对李大军说：”您别看这玩艺黑漆燎光的，生鱼片加上这玩艺才别有风味。您看这鱼皮是黄黑的，鱼肉是白白的，这都是手艺咧

李大军蘸着碗里的韭菜花吃了一口生鱼，鱼片儿入口即化，既鲜又凉，竟没有一点儿鱼腥味儿，味道确实鲜美，鱼片既嫩又脆，只觉鲜而不腻，香而不腥。真是一道不可多得的下酒好菜呀！不由得连连点头赞道：“好鱼，好鱼！确实是与众不同！”

“这库伦河的鱼好，水更好，养人咧，自打在这安了家后，就从来没挨过饿咧……”手艺得到肯定，陈老四心情大好，打开话匣子涛涛不绝说起个没完。

两人碗中的酒刚刚见底，一大盆冒着热气的炖鱼就端了上来，鱼汤浓白，上面飘着绿色的菜末，鱼炖得皮开肉绽鱼，肉已经被煮飞了。李大军抄起筷子捞起条鱼就往嘴里塞，生鱼虽好，但这炖鱼的味道还是让他怀念。

陈老四看到李大军烫的直咧嘴，哈哈大笑得说道：“这炖鱼的法子也是黑金人教的咧，光这盆里边就有七八种鱼，锅里添上半锅河水，把鱼放进锅里，再抓一把盐，放点山花椒，也不用盖锅盖，敞着锅口架大火烧就可以咧。”

咽了口吐沫又接茬说道：“嘿嘿，这里边还有两个道道咧，一是把鱼头骨敲裂，炖鱼时脑子流入汤中，味道才美咧。再一个就是，喏……陈老四一指盆里绿色的菜末，那是秋天采的野苏子晒干后，搓成的末末。”

李大军嘴里塞满了鱼：“唔唔唔”的随口回应着

这种看似十分简单，十分原始的炖鱼方式，但炖出来的鱼特别美味，使人只需吃过一次，便会永生难忘。古往今来，凡是那些最质朴的，最纯正的，最天然的，可能总是最简单的。

没有那河水，没有那河边略带腥味儿的空气，再好的食材，再好的厨师怕也炖不出那样鲜美的鱼来！那里面渗透着大自然的野味，更有着冰天雪地生活中的人民的剽悍和粗犷。