第47章 南都美食 (第2/2页)
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“稍等，马上就来。”老板走了出去，徐刚脸色就不好了。
“我说哥们，你没搞错吧，就用这些菜来糊弄我们啊？咱们现在也算是有钱人了吧，就算保持什么鲍鱼海参，吃点上档次的菜也没问题吧，你这都点的什么啊？”徐刚嘟囔道。
“你懂个屁，来南都不吃这三样，你就不算来过南都，我当年可是吃遍南都，最后还是觉得这里的这三样菜最好。”张天元笑骂道：“不信的话，待会儿吃过你就明白了。”
“天元，我一直都听人提起这三样菜，说是川菜之中的基本，而且还各都有自己的故事，能给我们讲讲吗？”柳梦寻倒是没有徐刚那么挑剔，这个公主一样的大小姐，离开了家之后，看什么都是新鲜的，什么东西都想尝尝，既然张天元都说好吃了，那肯定不会错的。
“麻婆豆腐，是清朝同治初年南都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富，一说名陈富春。反正就是他的妻子刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。”张天元说道：“清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：‘麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生’。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。”
“啧啧，原来还都出口了啊。”徐刚啧啧叹道。
“你个傻小子，小时候没看过中华一番啊，小当家不知道？那片子开始做的就是麻婆豆腐，我建议你回去可以好好看看，就知道这麻婆豆腐到底好在什么地方了。”
“哥们我从来不看动漫。”
“没有童年！可悲啊！”张天元摇了摇头道。
“你先别打岔，其余两种菜又有什么说法呢？”徐刚显然不想张天元只顾着打趣自己，于是转移话题道。
“回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。你小子瞧不起回锅肉，那就是瞧不起川菜啊！”张天元笑着说道。
“这个罪名我可担不起，好家伙，瞧不起川菜，我还没那么牛。”徐刚急忙摆手道。
“回锅肉是川人的九转仙丹。哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，&#
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;只要来上了一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。又可以大声武气地展言子，冲壳子：你娃娃，虾虾！”
“吹得呦！”
“吹啥子！这是真滴！这回锅肉的历史，甚至可以追溯到古时候天子祭天的仪式了，不仅是历史悠久，而且美得不得了，待会儿吃了你就知道什么叫好了！”张天元瞧着徐刚口水都快流下来了，不由暗暗发笑，这小子嘴上说不好，但其实心里头很想吃吧。
“行行行，回锅肉了不起嘛，那夫妻肺片呢？”徐刚这敢情是直接把张天元当成美食宝典了，在吃饭之前，先把胃口给钓上来啊。
“相传在二十世纪三十年代，南都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。他们所售确实好吃，超乎一切肺片之上。不但精选材料，制作也很精细，使人看见就生好感，加上调味精细，深受人们欢迎，久而久之，人们为区别于其他肺片，便称郭氏夫妇所售肺片为‘夫妻肺片’。”
“对了，我听说当时蜀中著名书法家，有‘蜀中四老之一’称呼的赵蕴玉老先生还曾为夫妻肺片题过字，这事儿是否真得？”柳梦寻问道。
“事情自然是真得，而且如今那题字还在呢。这个小店里的夫妻肺片也是联合经营的，味道非常正宗，待会儿可以大饱口福了。”张天元笑着说道。
