江南好---红菱清水月圆四 (第2/2页)
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????座菜四道乃是红煨鹿筋、吉祥三宝、琅玕脯、箸头春。
????八汤羮乃是冷蟾儿羹、白龙羹、清凉碎、鳝和羮、桂花藕粉圆、糖水花香藕、琥珀莲羹、甲鱼莲子羹。
????八面点乃是巨胜奴（蜜制馓子），婆罗门轻高面（蒸面），贵妃红（红酥皮），汉宫棋（煮印花圆面片），长生粥（食疗食品），甜雪（蜜饯面），单笼金乳酥（蒸制酥点），曼陀样夹饼（炉烤饼）等。
???今夜这依山傍水堂内可谓将江南文人墨客官宦士绅一网罗尽，其中不乏北上大漠渡海南洋西域苦旅远涉辽东甚至朝供帝都之人，见识经历俱非凡人可比，然今夜这三十六道徐府芙蓉宴席面肴馔赏毕尝罢，无不暗挑拇指，心中说声“罢了!佩服！”?郑大厨尊耗费心血将天下食材搜罗尽至、荤素搭配，既有北方的熊、鹿、狸、狐、雁，亦有南方的鱼、虾、蟹、蛙、鳖，再加上鸡、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、驴、羊、兔等等，真是山珍海味，水陆杂陈。烹调技法更是新奇别致，以荷花为主题，菜品形制考究、色彩艳丽，选料精细、口感极佳；汤羮调制多用宫廷秘方，又揉杂江淮风俗，轻抿一口就过喉难忘，再品下道又觉更鲜，舌尖味蕾体验之层次丰富言语难表！及至面点，竟有数种是闻所未闻见所未见，似那汉宫棋，形似棋子，外覆印花，内夹馅料，与肉汤煮沸，撒上胡荽叶丝，银勺盛之送入口中，直是鲜美无匹。
