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很快双方就在厨房之中动起手来了，一人一个料理台，这清禾源也是百年老店，它的规模丝毫不比阳泉酒家的小，至于其他人则是字啊一边观看。
“面对这样的挑战，我想他一定会拿出一道招牌菜来的吧，呵呵呵如果是九味白肉的话，那就好玩儿了，不过我想他们并不会做就是了，毕竟他们都知道我在挑战之前可是点了九味白肉的嘿嘿嘿。”凌阳一边挑食材，一边暗自想到。
凌阳挑选的食材都很简单，或者说是普通，他并没有选择那些十分华贵的食材，毕竟他要做的料理也就只是一道家常菜而已，当然了凌阳在食戟之灵中学习了那么多的西式料理技术，他也能够做出法式料理来，只不过现在毕竟是在中华小当家中，这法式料理实在太过超前了，它跟中华料理的菜色根本就不一样，因此凌阳也不能够就这样吧这法式料理拿出来。
凌阳选择的食材只有三种：猪肉，木耳，冬笋，他要用这三种来做菜，而这道菜名叫鱼香肉丝，鱼香肉丝的做法十分的简单，而且鱼香肉丝中并没有鱼味，它最重要的就是鱼香汁的调配，不同的人调配出来的鱼香汁是不同的，凌阳调配出来的自然也是不同。
无独有偶，清禾源的主厨，选择的食材有两种也是和凌阳选择的一样的，都是猪肉和冬笋，看见他所选择的食材，凌阳微微一笑，因为此时他已经知道清禾源的主厨要做什么了，那就是过油肉，这是一道山.西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其它地区。
也是清禾源两大招牌菜之一，过油肉一菜以油传热，因过油而名，火候对此菜最为重要，是成败的关键，过油肉的主要食材为猪里脊肉、冬笋，和凌阳选择的鱼香肉丝的食材差不多，不过清禾源主厨选择的食材一看就比凌阳的要好，他想要用好一点的食材来打败凌阳，接下来就看两人的真正厨艺如何了。
灵鳞刀再次出现在凌阳的手中，凌阳右手舞动，砧板上面一下子就只见刀光不见刀，然后等到刀光结束之后，在厨房中的众人发现，凌阳已经切好了猪里脊肉，冬笋和木耳了，而且看它们的粗细就知道，这三种食材差不多都是一样的大小，其实这鱼香肉丝和青椒肉丝差不多，它们的食材的大小要差不多才行，这样的话才能受热均匀，做出最棒的味道来。
过油肉和鱼香肉丝的做法都不复杂，对于凌阳和清禾源主厨这两位厨艺高超的人来说，在料理过程中也不存在什么难度，因此很快两人就完成了。
首先上菜的是清禾源的主厨，负责试吃的是刚刚才从大街上请来的三个人，男女都有，这就杜绝了厨师和审查员串通的可能，清禾源的主厨端着三份过油肉放到三位审查员的面前说道：“请用，清禾源招牌菜——过油肉！！”
这三人都是山.西太原本地人，他们对于太原有名的百年老店清禾源自然是知道的，当然了清禾源的两大招牌菜他们也是知之甚详的，他们都没有想到竟然会有这样的好事降临到他们的头上。
“这是你的份，”在送完了三人的份之后，清禾源主厨端着一份送到凌阳面前说道：“让你尝尝清禾源的过油肉，不然我怕你等下输的不甘心。”
“呵呵呵，那真是多谢了。”凌阳也不在乎他的话，反而乐滋滋的接过了盘子，然后夹起一片过油肉放进口中咀嚼了两下，赞叹道：“色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，虽然有醋意，但是给人一种十分清新的感觉，不错，不错，真不愧是百年老店的招牌菜。”
