第66章 炖腔骨配窝头 (第2/2页)
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长期的“斗争经验”告诉我，吃腔骨的主要目的不在吃肉，而在于啃骨。而啃骨讲究的是“寸草不生”，绝对不留一丝筋肉！这对我来说，是一件极其细致和技巧的乐事，乃至在我的余生中，发扬光大到喜吃河蟹、小龙虾、小胡桃等一切费工而不解饱的吃食！
在汤汁里拎起一块儿热气腾腾的腔骨，用双手各捏着一个骨叉，左右轻轻一旋再一掰，两个骨节就从接缝处轻易的分离开来，露出骨节间的一圈儿胶质的筋膜。我总觉得，除了骨头上的肉之外，筋膜和骨髓是别样的美味。
筋膜需用门牙去啃才能吃到，这自然要耗费些时间……等胶冻般的筋膜啃净了，在筋膜生长的骨节端头轻轻一咬，便会咬下一个类似瓶盖儿一样的骨帽，露出里面那白白的一根骨髓。
想吃到骨髓，必须有一根筷子的帮助。
将筷子轻轻从一头儿捅进腔骨的孔洞中，然后用嘴在另一头用力一吸，一根白嫩完整的骨髓就到了嘴中，香滑甜润。
另一个用到筷子的地方是骨叉和腔骨连接的坑洼处，那里通常会有不少的肉筋藏身，筷子在这些地方往往能大显神威。
因为腔骨的肉少，因此我养成了先啃骨头再吃肉的习惯。时至今日，我也是把最好吃的东西留到最后再享用，这已成了我改不了的“恶习”，总觉得这样才不枉我之前的种种艰辛！
儿时经历过艰辛的人通常会有两种后果。一种是成年后报复性消费，乃至于债台高筑，这样的人我看到过许多。另一种是养成了节俭的习惯，就算是富有了，也会适度消费，从不乱花钱。
幸好我属于后者，甚至达到了更高的境界：抠门儿！
比如今天夫人炖的腔骨，我连骨头都吃了……
