三百零七、香酥牛肉饼 (第1/2页)
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;第
章香酥牛肉饼
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;见室内光子答应，刘明辉也微微松了一口气。
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;不仅仅是因为能够和室内光子在一起度过一个愉快的周末。
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;还有另外一个原因，那就是那通诡异的来电。
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;如果自己没有记错，明天晚上，刚好就是约定好的第七天！
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;虽然觉得有些不科学，但是挂没挂电话，接没接电话，刘明辉自己最清楚。
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;这件事情，里里外外都透露着一丝诡异。
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;自己还是将室内光子和谢梓欣留在身边看着比较保险。
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;说起明天的饭局，刘明辉也是非常的奇怪。
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;他实在是很难理解，为什么寺本律师和小松律师，会不约而同的将时间选在晚上。
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;也就是说，明天的饭局将会是一场夜宵。
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;虽然少了几分正式，却多了几分趣味性。
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;普通的夜宵，自然不需要刘明辉太忙。
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;但是考虑到时节和夜宵的特殊性，刘明辉打算来一场龙虾宴。
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;小龙虾料理起来虽然简单，但是却有着一个巨大的麻烦，那就是清理。
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;需要耗费巨量的时间，才能够将小龙虾清理干净。
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;所以实际上刘明辉的工作并不轻松。
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;不过为了答谢寺本仁八和小松尤马的帮助，多耗费些时间，也是值得的。
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;将室内光子送到公寓楼下，约定好明天一起努力之后，刘明辉这才回了自己的公寓。
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;星期日。
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;今天刘明辉起了个大早。
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;既然要答谢对方，他自然不可能随便做点东西敷衍。
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;最差也要和之前团建一样，准备一场别开生面的夜宵。
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;小龙虾宴。
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;这就是刘明辉心中的答案。
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;各种味道的小龙虾组合再一起。
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;再搭配一些简单的料理，绝对能够让客人们印象深刻。
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;不过眼下还不是准备龙虾宴的时候。
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;毕竟龙虾都还没送来，刘明辉难不成还能凭空造物不成？
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;所以简单制作一顿早餐，才是他现在应该做的事情。
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;正好之前买了个电饼铛，正好拿来制作一道煎饼料理。
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;甜咸之间，刘明辉毫不犹豫选择了咸。
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;饱满多汁的香酥牛肉饼，光是想起来，就让人口水直流。
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;心动不如行动，刘明辉很快便来到厨房，开始起今天的早餐制作。
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;首先是和面。
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;饼好不好吃，面占了大头。
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;只有足够香，足够酥脆的皮，才能让人满口留香，欲罢不能。
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;准备面粉适量，加入少量盐。
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;这样制作好的面团更容易起筋，口感也会更加劲道。
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;然后在面粉内倒入适量热水。
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;待到面粉完全浸湿之后再加入适量温水。
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;继续和面，直到将面粉和成均匀的面团才算是完成。
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;此时的面团还无法直接使用，需要放在一边饧上至少半小时。
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;面粉和好之后，还要制作油酥。
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;再取少量面粉，将烧开的热油缓慢浇在上面。
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;边浇边用筷子搅动面粉，做成油酥。
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;油酥不要成团，稍微稀一点反而更好，便于包时抹在面皮上。
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;要想制作好吃的香酥牛肉饼，“四大金刚”必不可少。
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;分别是油酥，牛肉，葱花和香料粉。
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;油酥已经完成，现在开始制作馅料。
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;馅料同样是香酥牛肉饼的灵魂，需要精心制作，才会有最好的味道。
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;取一块肥瘦相间的牛肉，手工剁成细碎的牛肉绞肉。
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;虽然有些人并不喜欢吃肥肉，但是肥肉才是肉馅的精华。
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;不仅能够提供丰富的油脂，让肉馅吃起来更香。
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;也起着调和口感的作用，让肉馅吃起来不会很柴。
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;当然也不用担心。
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;只要掌握合适的配比，适量的肥肉不仅不会腻。
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;反而会让肉馅吃起来更加香甜。
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;接下来制作制作牛肉馅。
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;首先往剁好的牛肉中打入一个鸡蛋。
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;牛肉本身的汁水相较于猪肉会更少一些。
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;加入鸡蛋，会让牛肉馅吃起来更加鲜嫩多汁。
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;用手或者筷子，沿着一个方向，快速将牛肉和鸡蛋搅拌均匀。
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;然后放入适量香料粉和调味品，继续搅拌。
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;直到牛肉起胶，让馅料充分吸收调料的味道才算是完成。
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;对于葱的添加，有两种做法。
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;一种是直接加入馅料之中。
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;另外一种，则是加入饼皮之中。
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;两种方法各有特色，都能让制作成的香酥牛肉包充满葱香。
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;刘明辉犹豫片刻，觉得小孩子才做选择，他都要。
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;双倍葱花，双倍快乐。
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;于是乎，刘明辉将大把的葱花放进了肉馅之中。
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;这才心满意足看向面团。
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;只等面团饧好，便可以开始馅饼的制作。
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;又等了片刻，用手感知了一下面团的柔韧程度，刘明辉这才开始包起了馅饼。
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;馅饼的包法和包子类似，却稍微复杂一些。
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;主要是需要利用酥油的效果，让皮分成，变得更加速度。
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;为了防止面团粘连，首先在案板上撒一些油。
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;平平推开之后，这才开始包馅饼。
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;饧好的面分成大小均匀的面团，沾上些油，擀成薄皮。
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;长度可以尽量长些，这样制作而成的馅饼会更加香酥。
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;层次也更加分明。
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;皮擀好之后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上。
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;酥油抹得越多，脆度和层次感也会更强。
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;不过为了不显得过于油腻，还是需要掌握一个合适的度。
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;抓上一把葱花，均匀撒在面皮上，便可以开始制作馅饼。
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;馅放在面皮的最左边。
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;用左边部分的面皮将馅包住之后，顺势朝着右边滚去。
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;不多时，面皮就从长条卷回了一个不规则的椭圆形。
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;此时只需要从上往下，将面团压成一个饼的形状，便算是彻底完成。
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;薄薄的面皮在油酥的作用下，虽然纠结缠绕，却彼此分明。
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;最终成为了一片片小的酥皮。
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;一口咬下，香酥的口感无与伦比。
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;馅饼包好，最后的步骤反倒是最简单。
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;电饼铛双面刷油，将馅饼放入其中，估计好时间，煎至两面金黄即可。
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;随着电饼铛的盖子被盖上，不多时，里面就传来了好听的油花声。
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;滋滋作响，听起来非常诱人。
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;更是有牛肉的香味顽皮的从电饼铛的缝隙中跑了出来。
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;逐渐充满了整个厨房。
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;最后在抽油烟机的作用下，被送往刘明辉的好邻居家里。
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;好不容易迎来一个周末，谢梓欣本来的计划是好好睡一个懒觉。
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;只不过她的计划明显赶不上变化。
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;因为睡着睡着，她忽然觉得自己来到了一座山峰之上。
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;一座由馅饼构成的山峰。
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;轻轻一踩，便发出了诱人的咔嚓声，出现了道道裂缝。
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;不仅如此，还有诱人的香味顺着裂缝中传出，开始疯狂进攻着她的鼻子。
