第151章 当年金玉脍 (第2/2页)
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“还敢说没事？你都帮人看上店了！”白荣说。
“伯父你来了？”雷长夜拎着今天办的货从容进门。
“大嘴哥，你总算回来了。阿爷，我是来拜托大嘴哥帮你想出金齑玉脍的做法，大嘴哥去办货，我才帮他看会儿店。”聂莺莺飞快地说。
“是啊，伯父，我这就去做八合齑。”雷长夜接口说。
“唉，丫头，家丑不可外扬，你还到处说。”白荣低头不敢看雷长夜。
“阿爷，看你急得掉头发，我不心疼啊？”聂莺莺嘟着嘴说。
雷长夜斜眼看了看白荣，确实到了岁数。
“我急的不是我做不出鱼脍，是急你嫁不出去。”白荣瞪眼说。
“阿爷——”聂莺莺看了一眼雷长夜。雷长夜不声不响已经进屋了。
金齑玉脍虽然是古菜，但是制作工艺流程极其精细，严守食材相佐之道。八样作料中，必须先将姜丝、紫花香薷和桔皮捣成泥，取出待用，然后捣碎梗米饭和熟栗子面，再捣碎生蒜。
生蒜捣烂后再下沸水抄过的熟蒜，再下盐，捣出白沫，随后拌入姜、花、桔之泥，再用石臼捣均匀，最后拌入醋。
这样的顺序可以做到甜不为咸所杀，香不为蒜所杀，花不为醋所杀，诸料相佐，混合而成金齑之味。
等到雷长夜做出八合齑的成品，色泽淡黄，清香怡人，咸酸甜辣，美味天成。他略微尝了尝，满意地点点头。去掉白梅，加入香柔花，没有了白梅的奇酸，以醋相代，又有香柔花之芳香相佐，味道确实得到了充分的提升。
等到他把金齑端出来的时候，白荣和聂莺莺全都凑了过来。父女两人看着金灿灿的金齑酱，不断地咽口水。
“伯父，不知道这是不是你当年尝到的金齑酱？”雷长夜伏在柜台上问。
“我其实真的记不起来了，我先尝尝。”白荣扑过去就是一口，连勺都来不及拿。
聂莺莺翻了个白眼，却也忍不住伸出一只手指头，蘸了点尝尝。
“嗯……”白荣和聂莺莺互望一眼，都露出惊喜交集的神色。虽然他们都不知道当年长安蘸酱的滋味，但是一尝雷长夜做的金齑，都有一种当年鱼脍就该蘸此酱的感觉。
“大嘴啊，这酱绝了，我……那个……我先拿去用，一会儿再跟你聊。”白荣眉花眼笑，毫不客气地一把将这碗金齑酱端走，一溜小跑冲出了店。
聂莺莺用力抓住雷长夜的手，紧紧握了握：“大嘴哥，我欠你一个天大人情，他日必当偿还。”
“聂姑娘无需客气。”雷长夜连忙说，“说起来我欠姑娘的更多。”
“那……咱们两清了。”聂莺莺潇洒地一摆手，兴冲冲地蹦跳着出门，追她的阿爷去了。
“呼！”雷长夜长出一口气，能够跟聂莺莺恩怨两清，确实让他松口气。若是聂莺莺抓着昔日的情分，老是来找他做事，真的十分头疼。
送走白荣父女，雷长夜终于偷得浮生半日闲，躲进了厨房，偷偷打开随身的盟宝，在袋子里面悄悄展开他用性命抢来的宝贝——山河仙隐图，贪婪地观看画卷上的万里仙境，再次开始思考起如何对其进行改造升华。
因为他用盟宝遮蔽着山河仙隐图，所以宝卷上的宝气收束在袋中，&#
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;并没有溢散出来。但是这样看，他只能看到十分之一的画卷。
就在他渐渐有了一点下一步计划的眉目时，他突然将宝卷卷起，封好盟宝袋口。因为他感觉到有人进店了。
他从厨房出来，赫然看到白荣和聂莺莺喜气洋洋地进门。
“大嘴啊，真不愧是江陵名厨，一日之间就能复制长安名厨的独门金齑。”白荣一见到雷长夜立刻竖起大指。
“大嘴哥，我阿娘吃了阿爷新做的金齑玉脍，终于心满意足，不再怀疑所托非人。阿爷和我真是松了一口气。”聂莺莺双手捧腮，在店里一坐，一脸满足。
“呃……大嘴，我还有个事儿求你。”白荣不好意思地说。
“伯父放心，此事我当守口如瓶。”雷长夜闻弦歌知雅意。
“大嘴，你很不错。可惜就是长得……，不知你有何所求，只管跟我说，无有不应！”白荣感激地拍着胸脯。&
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